春笋排骨汤
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发布时间：2023-04-24 22:01
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时间：2023-10-13 09:59
春笋炖排骨
材料：春笋，排骨，姜三片，蒜4瓣，八角一个，香叶一片，盐少许。
做法：
1. 准备材料：排骨切块后泡入清水中，春笋去除外皮去掉老根。
2. 春笋切成块状，姜切片。
3. 排骨放入开水中去除血水捞出备用，春笋也放入干净的开水中煮5分钟去涩。
4. 高压锅中放入绰好的排骨和春笋，放入足量的清水。
5. 加入姜，蒜，八角及香叶，盖上锅盖开始炖。
6. 时间约30分钟后打开锅盖调入少许盐，再继续用高压锅压10分钟即可。
TIPS;
1. 如用砂锅或汤锅炖春笋水量要比我用的多，时间也会长很多，水量最好一次性加足。
2. 春笋挑选时不要挑细长型，短粗些的比较好，用指甲轻轻地在笋肉上掐一下，如出现一道深深的印痕说明笋较嫩。
3. 春笋中含有较多的草酸，为了减少草酸含量，食用时最好将笋在开水中煮5~10分钟。
春笋炖排骨的做法步骤图,春笋炖排骨怎么做
用料
主料春笋2根猪大排500克
调料食盐少许姜3片蒜4瓣八角1个香叶1片水适量
春笋炖排骨的做法
做为北方人笋在我家吃的并不多，不过这道春笋炖排骨是我家春天必吃且深爱的一道，尤其是美美。
这道菜不需要太多的调料，简单的调味只为品尝天然的鲜美，炖的时候时间要稍微长一点，排骨软烂春笋香嫩才更好吃。我用高压锅全密封地炖了40分钟，揭开锅盖的时候真是清香扑面呀。
1.准备材料：排骨切块后泡入清水中，春笋去除外皮去掉老根
2. 春笋切成块状，姜切片
3.排骨放入开水中去除血水捞出备用，春笋也放入干净的开水中煮5分钟去涩
4.高压锅中放入绰好的排骨和春笋，放入足量的清水
5.加入姜，蒜，八角及香叶，盖上锅盖开始炖
6.时间约30分钟后打开锅盖调入少许盐，再继续用高压锅压10分钟即可
竹笋排骨汤的做法步骤图,竹笋排骨汤怎么做
主料排骨300克竹笋200克辅料油适量盐适量料酒适量味精适量葱适量姜片适量
步骤
竹笋排骨汤的做法步骤11.所需食材，排骨，笋，姜，葱
竹笋排骨汤的做法步骤22.排骨洗净倒入锅中焯水
竹笋排骨汤的做法步骤33.笋切片
竹笋排骨汤的做法步骤44.焯好水的排骨放在盘中备用
竹笋排骨汤的做法步骤55.高压锅添入适量水，放入排骨，笋片，葱姜，料酒，盖上盖子，压10分钟
竹笋排骨汤的做法步骤66.排骨熟后，放入盐，味精即可
竹笋顿排骨汤
竹笋顿排骨汤推荐做法
竹笋排骨汤
材料
排骨250公克，竹笋150公克，水1000cc，姜片少许，盐1公克，鸡精粉1小匙
做法
1.将竹笋洗净切片，备用；排骨洗净后干水份，备用。
2.起一锅水，待水煮沸后，将作法1放入沸水中汆烫一下，捞起备用。
3.再起一锅，将水倒入锅中一起拌煮，再将作法1及作法2放入锅中，一起煮。
4.待作法3煮滚后，马上将火转至小火，并盖上锅盖后，焖煮30分钟，即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味，即完成。
小诀窍
1.煮汤时加姜片是会让汤头比较清爽、不油腻。
2.如果笋子不是笋片的话，焖煮的时间上就要控制在约40∼60分钟之间。
材料
竹笋250克，排骨1根，青红椒适量，水发木耳适量，冬菇适量，蒜头适量，大料适量，香叶适量，盐适量
做法
1.先将排骨斩件焯水。
2.竹笋也要焯水。
3.冬菇、木耳用温水泡发，并切好辣椒。
4.起油锅，爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下。
5.加入料酒、加水盖过排骨，然后将冬菇、木耳、大料、香叶、盐等一起入锅，烧开后文火慢炖。
6.水快收干时加入辣椒翻炒片刻。
材料
排骨200克，鲜竹笋250克。
做法
1. 排骨洗净切断备用。鲜竹笋去壳洗净切滚刀块备用。
2. 锅内加入底油，开大火，倒入排骨炒香，加入适量的黄酒翻炒，加入鲜竹笋继续翻炒，加入适量的酱油，加入适的水，盖上锅盖继续闷煮。
3. 待菜熟加入适的味精，撒上葱花即可。
