鸡爪煲的做法窍门

发布网友发布时间：2023-04-23 08:07

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热心网友时间：2023-10-09 05:53

　　1、鸡爪指甲剪掉，一只鸡爪切三块，泡清水里10-20分钟，把血水倒掉。

　　2、豆腐切小块，开水里焯一下，土豆切块清水浸泡，豆芽焯水断生即可，洋葱切好备用。

　　3、蒜拍碎，姜切丝，八角、桂皮、花椒、冰糖备好。

　　4、鸡爪、姜丝冷水下锅焯一下，清水冲掉浮沫，沥水备用。

　　5、热油下姜丝、蒜瓣、八角、桂皮、花椒炒香。

　　6、加入焯过水的鸡爪翻炒，期间倒老抽上色，白酒或料酒入味。

　　7、加水没过鸡爪，倒生抽、冰糖。

　　8、待水开后，放土豆、洋葱、嫩豆腐，盖上锅盖继续煮。

　　9、大火快熬干水分的时候加豆芽，焖一下可以出锅，加盐、鸡精试味。