为什么味全果汁说是100%纯果汁，却是浓缩汁+水还原？这是在玩花样吗

发布网友发布时间：2023-04-23 07:56

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热心网友时间：2023-10-09 05:20

目前市面上销售的果汁绝大多数是这么做出来的：1、在水果产地将水果榨汁，这时榨出来的果汁称为水果原汁，即100%的纯果汁；将水果原汁经过浓缩蒸发掉一部分水分，制得浓缩果汁；2、将浓缩果汁运输到或者销售给距离消费者比较近的饮料厂；3、饮料厂将浓缩果汁稀释（加入不同比例的水）、调配（加入甜味剂、酸味剂等）、杀菌罐装后，进入市面进行销售。
这种模式是有水果的保质期，产品的标准化及社会化分工等因素形成的。
在第三步中，如果加入的水分与浓缩过程中失去的天然水份等量，那么其含有的各种营养物质可以近似地看做和水果原汁一样，我们可以称之为100%纯果汁。将这种果汁在稀释10倍即为10%的果汁饮料。其他比例依次类推。
所以，你所说的味全100%纯果汁饮料不是玩花样。