铁强化酱油中的铁是指什么
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发布时间：2023-04-22 18:45
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时间：2023-10-04 15:53
铁强化酱油中的铁是铁元素。物质由元素组成，由原子、分子、离子构成；我国卫生部推广使用强化加铁酱油，是在酱油中加入含铁元素的物质；根据铁是由铁原子构成的固体金属单质分析解答。
铁强化酱油是以强化营养为目的，按照标准在酱油中加入一定量的乙二胺四乙酸铁钠（NaFeEDTA）制成的营养强化调味品。它能够控制铁缺乏和缺铁性贫血，改变中国人群的缺铁现状。浙江省在金华地区正式启动了该项目的试点工作。2010年10月21日，中国疾控中心食物强化办公室启动了“铁强化酱油”项目二期。
