农村土方法腌制咸鸭蛋

发布网友发布时间：2023-04-22 21:28

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热心网友时间：2023-10-05 13:28

盐水腌制法
这种方法通常类似于腌制咸菜，就是把食盐、花椒、八角、茴香等调味品一起放入水中，烧开后熬制成腌制用水，然后把鸭蛋清洗干净，放入坛子内，把熬制好的腌制用水倒入坛子中，以水淹过鸭蛋上方两厘米即可，然后把坛子密封，放入室内存放两周后就可以食用了。
泥土腌制法
使用泥土腌制法腌制的鸭蛋不容易腐烂变质，腌制的时效性还会短，一般从腌制开始到食用也就10天左右即可。其方法都是采用泥土兑水混合成稀泥，把食用盐根据腌制量的多少放入泥水中，充分搅拌溶解，把清洗后的鸭蛋放入泥水中裹上泥巴，逐个在摆放到坛子内密封存放。泥土腌制法也有是先把鸭蛋裹上泥后，在食用盐里滚一下，将其周身沾上盐巴，同样摆放在坛子内密封腌制。这两种方法都可以。