烩三样怎么做?
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发布时间：2023-04-24 05:09
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时间：2023-10-11 07:59
辅料： 金华火腿 25克 青豆 50克
调料： 大葱 10克 姜 10克 料酒 10克 味精 2克 盐 3克 猪油（炼制） 10克 淀粉(豌豆) 5克 各适量
烩三样的做法：
1.鸭掌12只和鸭心10只洗净，在沸水里氽一下后，放入锅内，加葱10克、姜片10克煮约1小时后捞起，再放到冷水里拆去鸭掌骨，鸭心切成片。
2.炒锅置火上，添入鲜汤400克，放入鸭掌、鸭心片、鲜蘑菇150克、熟火腿25克、青豆50克、熟猪油烧沸后，加料酒10克、味精2克，用湿淀粉勾10克（淀粉5克加水）芡，浇上熟猪油10，起锅装汤盘即成。
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