羊肉炖半小时还是脆的怎么回事
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发布时间：2023-04-24 02:05
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热心网友
时间：2023-10-10 21:15
1. 羊肉质量不好或是未去除膻味，这会影响炖出的口感和味道。
2. 炖的时间不够长，羊肉需要更长时间的炖煮才能变得柔软。
3. 烹饪方法不当，例如火候不够或压力不够，都会造成羊肉变硬。
4. 省略预处理步骤，如未用热水浸泡或是未用几滴酒或醋煮一下再炖，这些步骤能够去除羊肉的腥味，同时也有助于使羊肉更易熟。
为了炖出口感好的羊肉，建议先将羊肉泡在热水中浸泡20分钟，然后再洗净、切块，用高压锅炖煮至肉烂即可。此外，加入些许生姜、洋葱、大葱等调料也有助于提升口感。
