芦笋必须先焯水吗
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发布时间：2023-04-24 02:54
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热心网友
时间：2023-10-10 23:33
芦笋当中存有大量的草酸，在加热的过程中会分解草酸，同时焯水还可以去掉芦笋的苦涩味和草腥味，在保正食品价值的同时更有利于制作的口感，食用的时候更加的爽脆。
芦笋，是世界十大名菜之一，原产于地中海东岸及小亚细亚。芦笋中含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近，甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美，是很好的食材。
