怎么做黄焖鸡又快又好吃呢

发布网友发布时间：2023-04-22 09:35

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热心网友时间：2023-10-19 00:15

主料
鸡大腿
4个
土豆
2个
辅料
鲜香菇
4朵
胡萝卜
1根
青蒜
3棵
油
少许
热水
适量
调料
冰糖
10来粒
盐
1克
红烧酱油
5克
料酒
适量
咸香
口味
焖
工艺
半小时
耗时
普通
难度
黄焖鸡的做法步骤
黄焖鸡的做法步骤：1 1黄焖鸡的材料准备好：鸡大腿，土豆削皮洗净，鲜香菇比干香菇的口感更滑嫩，胡萝卜削皮洗净，青蒜提味，也可以换成标配的青椒；
黄焖鸡的做法步骤：2 2香菇、土豆、胡萝卜切块，青段切段；土豆切成细长的滚刀块；
黄焖鸡的做法步骤：3 3鸡大腿剁成小块，然后用凉水冲洗掉骨渣，去掉一些血水；
黄焖鸡的做法步骤：4 4铁锅中倒少许油，将冰糖炒至浅浅的焦糖色；
黄焖鸡的做法步骤：5 5将鸡腿倒入锅中不停翻炒，使每一块表面都沾上糖色，这样做一是挂色，二是将鸡皮中的油脂炒出来，吃的时候不会觉得油腻；待鸡块边缘有些微焦色时，掉适量料酒去腥气，再倒适量红烧酱油、盐调色上味；
黄焖鸡的做法步骤：6 6将土豆块、胡萝卜块、香菇入锅中，翻炒几下后倒适量热水，水煮开后转小火，盖盖子焖炖；具体的时间看锅的密封效果、实际材料多少；我焖了30分钟；
黄焖鸡的做法步骤：7 7待汤浓肉烂滑嫩时，将青蒜段入锅中翻炒几下变色即可。