如何腌制香椿芽咸菜
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发布时间：2023-04-23 04:53
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时间：2023-10-08 21:30
腌制香椿芽咸菜做法如下：
工具/材料：香椿、盐、盆。
1、把香椿芽洗干净。可以晚上洗，第二天早上腌，然后平铺在盖帘上晾控一晚。
2、拿一个干净的盆，一层盐，一层香椿撒匀，腌至4个小时。
3、轻轻的翻拌均匀，这样就腌好了。
保存香椿的方法：
1、报纸保存法
新鲜的香椿不用清洗，也不要沾水，不然容易坏掉，找一些干燥的旧报纸，把香椿包起来，包好后装进保鲜袋里，放进冰箱里冷冻保存。这样香椿可以放一年，和刚买的一样新鲜，吃的时候再焯一下水即可。
2、食盐保存法
香椿洗干净，沥干水分后放入盆中，撒一勺食盐，用手不停地揉搓，让食盐渗入到香椿里面，直到香椿变软，用保鲜袋装好，放进冰箱里冷冻保存，放一年也不会坏。吃的时候把腌好的香椿切碎，放入面条里拌着吃，或是夹在馒头里都非常不错。
3、焯水保存法
香椿洗干净，烧一锅开水，加入少量的食盐和油，倒入香椿煮一会儿，变色后就捞出，用冷水过凉，挤干水分后捏成团，用保鲜袋装好，放进冰箱里冷冻。吃的时候拿一个菜团，解冻后切成末，可以炒鸡蛋也可以拌豆腐。
