食品vaccp是什么意思

发布网友发布时间：2023-04-25 10:01

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热心网友时间：2023-10-15 09:07

VACCP是“Vulnerability Assessment and Critical Control PoinC的简称，是指脆弱性评估和关键控制点。
VACCP要求企业“像罪犯一样思考”，从供应链、社会经济学、行为学、地缘*学、以及过往历史等角度来分析食品被掺杂的可能性。
“脆弱性控制计划”包括：监控策略、来源，标签验证、规格管理、供应商审核、分析测试策略、反假冒技术等内容。将反食品欺诈的要求纳入食品安全管理体系的认证要求中，由第三方实施认证。

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