芽菜粉条肉包子的做法,芽菜粉条肉包子怎么做

发布网友发布时间：2022-04-23 20:17

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热心网友时间：2023-10-08 21:55

步骤

1.主料：面粉500克、芽菜、猪肉

辅料：熟菜籽、生抽、蚝油、姜、香葱、五香粉、花椒粒、酵母5克、和面水245克

2.面粉加水、加酵母和成光滑的面团，盖上发酵2小时以上成两倍大，把花椒粒用凉水侵泡10分钟左右

3.猪肉切小块，姜片切，一起加绞肉机打成肉泥，香葱洗净切末

4.倒出肉泥加花椒水，朝一个方向不停的搅拌上劲

5.加五香粉、生抽、蚝油拌均匀

6.把粉条加热水泡软，捞起过凉水切末

7.把粉条加到肉馅里拌均匀，加芽菜拌均匀，加香葱、熟菜籽油拌均匀静止一会入味

8.把发酵好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁

9.再多揉揉擀成中间厚边边薄的面皮，加肉馅

10.包成包子形状，再盖好，二次发酵20分钟左右

11.把蒸锅加水，大火烧开，加一碗凉水，把蒸锅铺上翕垫，下包子坯加盖，大火蒸20分钟，关火2-3分钟取出即可