炸鱼皮用什么鱼炸鱼皮怎么酥脆

发布网友发布时间：2022-04-23 20:16

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热心网友时间：2023-10-08 21:25

炸鱼皮为潮汕地区传统小吃，常见於香港的馄饨面铺与潮州打冷铺。鱼皮多用急冻半滑舌鳎（龙脷）皮、鲮鱼皮或黄鳝皮做，最理想用九棍皮炸，鱼皮香脆且无腥味。
炸鱼皮松脆可口，表面常有黄黑渐变色，可配汤底或牛腩汁，亦可拌以粉面同吃。
炸鱼皮怎么酥脆
炸鱼皮的做法：
1、用适量鸡蛋清加上淀粉、清水，一起调成蛋糊备用；
2、鱼皮切成适中的片，加上料酒、盐、鸡精一起腌制一会儿；
3、腌好的鱼皮挂上蛋糊，入油锅炸制至金*即可，油温不需要太高，温热的油就行了，否则容易一下子炸黑。

热心网友时间：2023-10-08 21:26

炸鱼皮的做法，最新：

1，腌制，用胡椒粉，盐，腌制10分钟。

2，腌制好之后，去湿，裹粉，裹粉的话，最好用土豆粉，红薯粉。

3，好了之后油炸，油炸温度150度左右就可以，炸成金黄之后捞起。

4，待凉，等1小时之后复炸，炸至金黄，捞起。

5，等冷之后就可以吃了，可以打火锅，可以入汤面米粉，好吃的很哦。

东莞润腾食品厂有做，做的很不错。

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