“鱼皮”这道菜是用什么鱼的皮做的?

鱼皮是海鱼皮的皮。海鱼皮以体厚身干，皮上无肉，洁净无虫伤者为好；分雌雄两种，具有胶质，营养和经济价值较高。鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分。鱼皮的来源 鱼皮是由各种鲨鱼皮加工而成，以体厚身干，皮上无肉，洁净无虫伤者为好；分雌雄两种...

1 鱼皮是由不同种类的鱼制成的，具体取决于加工方式和地域文化。2 一些鱼皮是通过将鱼的皮肤剥离后处理得到的，如鳕鱼皮和河鳗皮，而其他一些鱼皮则是由整条鱼的皮肤加工而成的，如黄鱼皮和鲚鱼皮。3 在亚洲文化中，获得鲤鱼皮被认为是一种珍贵的礼物，鳇鱼皮也常用来制作高级料理美食，因此不同的...

鱼皮分淡水鱼皮和海鱼皮，淡水鱼皮，是鲫鱼、草鱼等常见的鱼的鱼皮。海鱼皮是鲨鱼或鳐的皮。海鱼皮曾经被用来修饰宝剑的剑把和制作剑鞘，如果烹饪的话，它适合烩、扒、焖、煲、炖、红烧、干煸等等。海鱼皮，体厚身干，皮上没有肉，干净没有虫伤的最好。有雌雄两种，具有胶质，营养和经济价值比较高...

凉拌鱼皮一般是使用青鱼皮进行制作。鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮 。“海鱼皮”是以多种鲨鱼或鳐的皮经加工晒干的成品的统称，过去又称“鲛鱼皮”“鲻皮”等，俗称“鲨鱼皮”，曾用作修饰宝剑的剑把和制作剑鞘 。它适合“烩”、“扒”、“焖”、“煲”、“炖”、“红烧”、“干煸”等等。“海鱼皮”...

2、鲮鱼：生活在热带、亚热带的鱼类，主要以硅藻、绿藻等水草为食，肉质鲜美；3、黄鳝：生活在热带及暖温带，杂食性鱼类，具有很高的营养价值以及药用价值；4、九棍：生活在温热带浅海中上层，营养价值很高。炸鱼皮是潮汕地区传统小吃，常见于香港的馄饨面铺与潮州打冷铺。鱼皮香脆且无腥味，炸鱼皮松脆...

鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮。海鱼皮是以多种鲨鱼或鳐的皮经加工晒干的成品统称，分雌、雄两种，具有胶质，营养和经济价值较高，具有美容养颜、养胃、滋补的功效。美容养颜鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤、美容保健佳品。养胃鱼皮味甘咸、...

你好，海底捞的凉拌鱼皮一般是用的青鱼皮制作的。使用青鱼皮可以使鱼皮更吃起来更筋道，口感更好。青鱼皮中含有白细胞素，能增强免疫功能，杀死癌细胞。鱼皮透明，皮质厚实，色泽白，不带咸味的为上品。如果色泽灰暗，带有咸味，则为次品。如果色泽发红，即已变质腐烂，称为油皮，不能食用。凉拌鱼皮配料为...

凉拌鱼皮是青鱼皮。凉拌鱼皮一般是使用青鱼皮进行制作。使用青鱼皮可以使鱼皮更吃起来更筋道，口感更好。青鱼性格没有草鱼活跃，但力气比草鱼大得多。青鱼属肉食性鱼类，青鱼以水底层的软体动物为主要食物来源，尤其喜食螺蛳肉，所以青鱼又被人们叫做螺蛳青。做法 将鱼皮放入滚水中汆烫至熟后捞出冲凉水。

凉拌鱼皮是一道以青鱼皮为制作材料的食物，该食物不含有防腐剂，选鱼皮的环节是最讲究的。做法：1、将青鱼的皮铲下下入沸水锅焯水大约4-5分钟，水中加料酒少许清油 2、焯好后切成粗丝放入碗 3、加入盐、鸡精、熟芝麻、葱花、香菜、麻油、胡椒粉拌匀装盘即可 ...

顺德鱼皮是中国广东省佛山市顺德区的一道著名特色小吃，其制作原料主要是鱼的皮肤。顺德鱼皮因选料讲究、工艺独特、口感鲜美而闻名于世。制作顺德鱼皮的历史悠久，可追溯到清朝乾隆年间。2. 顺德鱼皮所用的鱼种 顺德鱼皮一般所用的鱼种是鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳊鱼等淡水鱼，这些鱼的皮肤要比海水鱼的皮厚，...