为什么牛油不好吃啊?
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发布时间：2022-04-23 20:16
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热心网友
时间：2023-10-08 21:31
牛油这个词有两种含义，一是指牛乳制品，一是指从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。两种含义容易混淆。
第一种含义:奶油，英文名为butter或butter fat。
奶油是从牛奶中提炼出来的油脂，是一种乳制品，是由未均质化之前的生牛乳顶层中牛奶脂肪含量较高的一层制得的。"奶油"是行业的规范术语，牛油是奶油的通俗名称。港澳地区多把奶油称作牛油。
第二种含义:从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂，英文名为beef tallow。
类似于从猪肥肉里提炼猪油，人们使用牛的脂肪组织为原料，经过加热，提炼出油脂。这种牛油有特殊的难闻气味，需经熔炼、脱臭后才能使用。在工业化生产中，工厂使用肉类食品加工企业的牛脂肪组织为原料，利用湿法工艺，经脱胶、脱酸等二十几道工序加工成为牛油。牛油熔点为40℃-46℃，因其熔点高于体温，不易被消化。虽然不宜直接食用，但它能使糕点起酥，故在制作西式糕点时，在欧洲国家中，常用作起酥剂。
材料
直径6 ~ 7cm的布丁杯8个、面粉 150g 、牛油 150g 、砂糖 150g 、鸡蛋 3个
做法
1、将烤箱设定在180℃预热;
2、将牛油倒入碗里用木匙搅拌，再加入砂糖和鸡蛋均匀搅拌;
3、将过筛后的面粉倒入(2)中搅拌;
4、在布丁杯中铺上纸杯，再将(3)倒入;
5、将(4)放入烤箱烤大约15分钟，把竹签插入蛋糕中再拔起，若没有沾任何东西就完成了。
热心网友
时间：2023-10-08 21:32
首先，牛油不好吃主要是因牛油的熔点低,在正常温度下是固体,加热后,温度达到一定时,就会熔化,变成液体，但是人体的温度要低于牛油的熔点，吃了以后，胃里会觉得不舒服。
其次，出于健康饮食的原因，也要尽量不要吃动物油。
牛油羊油猪油鸡油等动物性脂肪，过去的时候是主要的食用油来源，但随着物质生活的提高，涌现出大量的所谓三高症，使人们谈动物油脂而色变，生活用油脂也发生了很大的改变，从动物性转向了植物性，越来越注重生活的质量，
摒弃了过去一些旧的习惯，比如牛油羊油基本内陆地区不大食用了，因为人的体温低于其熔点，基本不能消化吸收，也就是说对人无营养，相反坏胆固醇含量高，增加了罹患三高症的几率。
现在除了一些特殊食品要用到动物性油脂以外，基本上，老百姓已经很少吃动物性油脂啦。
谢谢！
热心网友
时间：2023-10-08 21:32
粗牛脂多用作肥皂、脂肪酸、油滑脂等工业原料。新鲜的牛脂油经过精制提炼后可作糕点及食品，也是一种营养丰富的保健食品。
牛油的熔点高于人体的体温，不宜被人体消化吸收，在烹调中使用很少
我个人是不喜欢吃的，受不了
