做螃蟹蒸蛋时,怎么判断螃蟹熟了没?

发布网友发布时间：2022-04-23 20:17

共4个回答

热心网友时间：2022-04-05 23:56

螃蟹，是我们日常生活中很常见的海鲜之一，是我们经常品尝的美食之一。螃蟹的做法有很多，有的人喜欢螃蟹的鲜香，选择清蒸螃蟹，有的人喜欢螃蟹的香气，选择香辣螃蟹，有的人喜欢螃蟹的香甜，选择螃蟹粥。不过今天，我们要讲的是螃蟹蒸蛋。不过有人提出质疑，在制作过程怎么判断螃蟹熟了没有？其实，很简单，看螃蟹变红了没有，螃蟹红了，就是熟透了。具*作方式如下所示。

一、食材的准备

食材一般包括：新鲜的螃蟹，几颗鸡蛋，香油，葱花等。

二、制作过程

螃蟹首先要用刷子清洗干净，多次用清水洗涤。鸡蛋打成鸡蛋液，按1:1的比例加入温水，多次用筛子过滤，之后去除鸡蛋液上面的细末。放在一边，等待制作。螃蟹对半切开后，放入鸡蛋液中，上锅进行蒸制，一般蒸制20分钟即可。等出锅后淋入香油即可开吃。

三、注意事项

1、鸡蛋液想要做得滑嫩可口，水和鸡蛋液的比例要按照1:1或是1.5:1，这样可以避免鸡蛋液过老或是过稀。同时水尽量用20°到40°的温水，这样可以让鸡蛋液更加顺滑。

2、螃蟹要清洗干净，尽量用刷子刷洗，特别是螃蟹的腿，有很多弯曲的部位，用刷子刷洗可以清洗到位。

3、鸡蛋液可以多次用筛子过筛，可以可以去除没有打散的部分，同时在上蒸锅之前可以微微进行震荡，把鸡蛋液中的气泡震出，这样可以让鸡蛋羹口感更好。

4、在蒸制之前，可以用耐高温的保鲜膜覆盖整个碗口，这样可以保证蛋液受热均匀，更加容易熟透。

看了这么多，现在你学会烹饪这道菜了吗？不妨留言讨论一下吧。

热心网友时间：2022-04-06 01:14

做螃蟹蒸蛋的时候如果螃蟹的外壳已经变成了红色，而且要保证蒸15分钟左右，就证明螃蟹已经蒸熟了。

热心网友时间：2022-04-06 02:48

首先就是要看蟹壳是否变成了红色，如果还是有绿色的话就证明没熟，如果呈现红*就说明已经熟透了。而且一般是蒸8~10分钟左右就已经熟了。

热心网友时间：2022-04-06 04:40

可以看螃蟹的外观颜色，如果它熟透了的话，它是会呈红色。