怎样做油炸鱼丸
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发布时间：2022-04-23 20:07
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懂视网
时间：2022-09-24 12:34
1、鱼肉用水洗净后切成小块，放入搅拌机，加入鸡蛋、调味料以及和蛋液基本等量的清水，搅打成粘稠上劲的鱼泥。
2、取出鱼泥，团成直径约为两厘米左右的鱼丸，放在蛋液中蘸匀后再裹上面包糠。
3、团鱼丸的同时就开始烧油，把油烧至五成热，放入裹好面包糠的鱼丸，用小火炸2分钟左右，炸至鱼丸表面呈金黄色即可捞出沥油。
4、炸好的鱼丸依个人口味用椒盐、沙拉酱、番茄沙司或泰式甜辣酱等调味后即可食用，下酒或当作小零食都行。
热心网友
时间：2023-01-12 11:44
鱼丸
鸡蛋
面粉
面包糠
植物油
做法
1. 鱼丸解冻，开水下锅，煮熟，捞出沥干水分备用
2. 鸡蛋打散，放料酒，盐，味精调味。
3. 鱼丸冷却后，裹上面粉，然后鸡蛋液，面包糠，入油锅
鲮鱼滑500g、荷兰豆100g、泰式酸辣酱。
盐、麻油、糖、酒、胡椒粉、葱、淀粉、蛋清。 特 色:春节宴请宾客菜。
操 作:
编辑
1、荷兰豆用蒜蓉、盐、鸡粉炒好，备用。
2、鱼滑用调料调好味道，腌15分钟。
3、手挤出小丸，用调羹放到冒小泡的油锅内。
4、小火慢慢炸，炸至鱼丸膨胀并浮到油面上，再炸1分钟捞出。
5、炸好所有的鱼丸，用吸油纸吸掉多余的油分，就可以摆盘了。
6、荷兰豆做叶子，鱼丸码成葡萄状，码好后，淋上泰式酸辣酱。
料：鲜鱿鱼350克，烤干面包渣50克。
辅料;料酒5克，生油1000克（耗100克），蛋清10克，味精、香油、胡椒粉各少许，盐3克，生粉适量。
制法
1.将鲜鱿鱼洗净，用刀剁成泥状，加盐、味精、香油、胡椒粉、料酒、蛋清、生粉搅拌至起胶。
2.将鲜鱿鱼胶，制成大小均匀的鱼胶丸，沾上干面包渣下入油锅炸透至金*捞出装盘即可。
酥炸墨鱼丸——金*的海鲜*
清汤鱼丸
材料：（二人分量）墨鱼肉三百克，去边方包两片，肥肉少许；
调味料：盐 1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少许，蛋白、生粉各一汤匙，绍酒半茶匙
做法：
1、肥肉放入滚水中煮熟后取出，用水冲冻，切粒。
2、方包切粒备用。
3、墨鱼肉洗净，切碎后搅烂。
4、将打碎之墨鱼肉与调味料搅拌至起胶，加入肥肉拌匀，做成墨鱼丸，滚上方包粒，放入热油中炒至金黄熟透即成。
点评：新鲜的墨鱼口味偏于清淡，没有其它海产的鲜美或清甜，所以要适当多放些调味料。其最大特点是爽脆细嫩的口感和雪白的肉质，卖相很好。选体积较大的墨鱼制成墨鱼胶，效果较佳。
鱼丸怎样炸才不会爆开 教你油炸鱼丸不爆炸的做法技巧
1、食材：冰冻鱼丸适量，面粉适量，椒盐适量。2、鱼丸先过开水，因为是从冰箱里拿出来的，过一遍水里面热一下，以免等下油炸好了，里面还是冰的。3、面粉加水，鱼丸放进去裹粉。里面再加点椒盐。4、油炸，等到鱼丸呈金黄色的时候捞起。5、注意事项：鱼丸的粉一定要裹均匀，这样鱼丸外面才会酥脆；不要...
河粉机哪里找？
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油炸鱼丸的制作过程中需要注意哪些细节?
炸制：将裹好粉的鱼丸放入已经预热的油锅中，用中小火慢慢炸制。油温不宜过高，以免外焦里生。炸制过程中要不断翻动鱼丸，使其受热均匀。出锅沥油：当鱼丸表面呈金黄色，且内部熟透时，即可捞出，放在厨纸上吸去多余的油分。最后调味：将炸好的鱼丸放入盘中，撒上适量的葱花、香菜、芝麻等调料，...
油炸鱼丸的做法,油炸鱼丸怎么做好吃,油炸鱼丸的家常
6.鱼碎里放姜蓉，少许葱蓉，白糖，五香粉，盐，鸡粉，拌均匀 7.准备一个鸡蛋，取蛋黄，蛋白的二分之一加入鱼丸料里拌匀 8.把鱼碎搓圆，双手互摔10-20下，然后外面裹蛋黄 9.下油锅炸熟 10.炸好的鱼丸，哈哈，我一边炸，女儿一边吃，还好做的多 小贴士 1.搅拌材料时要顺一个方向搅，这样做...
油炸鱼丸的制作方法窍门
1、食材：鱼丸适量、油适量、番茄酱少许。2、首先鱼丸洗净后沥干水分待用，真正鱼肉做的鱼丸最佳。3、接着热锅热油后把鱼丸倒入锅里，注意把握油温。4、最后炸至金黄色炒锅装盘。5、鱼丸放番茄酱最好吃。
鱼丸用油炸要怎么做
步骤：1、将葱和姜洗净，捣碎后备用；2、将葱和姜放入碗中，加入料酒搅拌均匀；3、将猪肉剁成肉末备用；4、鱼肉剁成肉末放入盆中，加入肉末、葱、姜和花椒，搅拌均匀，5、再加入鸡蛋搅拌均匀，最后加入荸荠、椒盐、胡椒粉和味精调匀；6、锅内放植物油，将鱼肉做成直径2厘米的丸子，放入油中炸至金黄...
油炸鱼丸怎样做
适量 油 适量 贵州盐菜 适量 姜 适量 胡椒 适量 步骤 1.鱼肉用清水漂去血水后沥干水分 2.将步骤1搅拌成鱼肉泥 3.准备适量的姜 4.将姜用水冲开后加适量盐 5.倒入步骤2中开始用手和，边和边加生粉和盐和胡椒 6.和至手捏的生鱼丸能在水里浮起来即可 7.油开锅后开始炸，炸至鱼丸浮起即可 ...
在家怎么炸鱼丸好吃又简单
5. 炸制鱼丸：热锅加入适量的食用油，待油温升至180℃左右，放入鱼丸炸制，炸至表面金黄即可；6. 捞出沥油：用漏网捞起炸好的鱼丸，沥去多余的油份。注意事项：1. 制作鱼丸时，鱼肉和调味料的比例要适宜，以充分调动鱼肉的风味；2. 搅拌鱼肉糊时，用力搅拌可以增加鱼丸的口感，但不要过度搅拌，...
油炸鱼丸烹制的技巧有哪些?
下锅炸制：将鱼丸逐个放入油锅中，不要一次放太多，以免降低油温。炸至鱼丸表面金黄酥脆即可捞出，控油。控油：炸好的鱼丸用厨房纸巾吸去多余的油分，这样可以减少油腻感，使鱼丸更加爽口。配料搭配：油炸鱼丸可以根据个人喜好搭配不同的蘸料，如甜酱、辣酱、芥末酱等，或者与蔬菜沙拉一起食用，增加口感和...
油炸鱼丸怎么做更好吃?
炸制：在锅中倒入足够多的油，烧至五成热（约150-160摄氏度）。将鱼丸逐个放入油中，注意不要放太多，避免降低油温。炸至鱼丸表面金黄酥脆，内部熟透即可捞出。控油：用厨房纸巾或油网将炸好的鱼丸表面的油吸干，这样可以减少油腻感，使鱼丸更加爽口。调味：可以根据个人口味，撒上一些五香粉、辣椒粉...
鱼丸用油炸要怎么做?
红薯粉适量 步骤一、鱼肉去除鱼刺。步骤二、把鱼肉打成肉馅。步骤三、生姜和大蒜剁碎备用。步骤四、把鱼肉馅、生姜、蒜蓉、白砂糖、五香粉、食用盐、鸡粉混合均匀。步骤五、碗中打入一个鸡蛋拌成鸡蛋液。步骤六、用手把鱼肉搓成鱼丸，浸入鱼蛋液。步骤七、下入油锅炸至金黄酥脆。步骤八、制作完成。
