7斤大蒜要放多少水、盐、醋糖?

发布网友发布时间：2022-04-23 20:08

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热心网友时间：2023-10-08 17:18

大蒜经过调料的腌制，变得酸酸甜甜，成了一道十分美味小吃。吃米饭、馒头、喝粥时配上一碟腌蒜，开胃又爽口。

腌糖醋蒜是不需要加水的，全用白醋腌制，吃起来口感更纯正。接下来跟大家分享一个鲜脆脆多汁，酸酸甜甜的糖醋蒜。

以7斤大蒜为例，需要2500ml白醋，1000克白糖，350克盐。

1.新鲜的大蒜头3500克，用刀子把大蒜的须和蒜苗适量的去除，只留蒜头，去除外面的老皮，留一到两层包裹在上面。

2.盆中倒入半盆水，撒上一把盐，倒入处理好的大蒜头，浸泡10分钟，清洗干净除去表面的灰尘。大蒜清洗干净后捞出，口朝下摆放，放在通风处晾干水分（一般需要6到12个小时）。

3.找一个大点的盆倒3500ml的凉开水，加入200克盐。把晾好的大蒜倒入盆中，浸泡24小时后取出，蒜头口朝下摆放控水，晾2个小时。盐水浸泡过大蒜即杀菌去污，又能除大蒜的辛辣味。

4.找一个大一点的坛子，清洗干净晾干

5.白醋2500ml倒入锅中，加入1000克的白糖，200克的盐大火烧开。边烧边搅拌，让白糖和盐充分融化，白醋烧开后关火冷凉。

6.大蒜倒入坛子中，加入冷凉的糖醋汁，要没过大蒜，加入15毫升的高度白酒，把坛子口盖好，浸泡15天左右，大蒜入味就可以吃了。

想要做出好吃又能够长时间保存的糖醋蒜，需要注意以下几点。

1.大蒜要选用新鲜的，最好是带有青蒜苗的，绝对不能用老蒜或发霉、变质的大蒜。

2.腌制前要把大蒜清洗干净，去除灰尘、病菌、寄生虫。

3.腌大蒜最好选用瓷坛子或玻璃坛子，这样不会被侵蚀。

4.腌大蒜不能沾到油和生水，碰到油和生水大蒜很容易变质，一般都放不长，必须在短时间内吃掉。

5.在腌咸蒜时，喜欢吃颜色深的，可适量的加入生抽，不宜过多，不然腌出来的大蒜都是生抽味，味道不正宗。

热心网友时间：2023-10-08 17:19

1公斤大蒜放125g冰糖，125g红糖，15g盐，一瓶陈醋，一大勺生抽，适量的清水，7斤的话折算一下就行了。

热心网友时间：2023-10-08 17:19

7斤大蒜我一般要放凉白开水3斤，糖1.4斤，盐35一40g或生抽1.2斤，陈醋1.2斤，高度白酒40g。

热心网友时间：2023-10-08 17:20

糖醋蒜主料：大蒜（白皮） 800克调料：白砂糖 50克醋 400克酱油 400克花椒 5克口感酸甜可口。制作方法 1.白皮蒜（加工）的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内。 2.白糖、醋、酱油、花椒调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天左右即成。制作提示腌过的汤，适当增加点儿糖醋，还可腌第二次，第三次。

热心网友时间：2023-10-08 17:21

糖放多少盐放多少醋多少