芸豆、荷兰豆、四季豆有什么区别啊?是一种东西吗?
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发布时间:2022-04-23 20:01
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热心网友
时间:2023-10-08 11:32
四季豆就是芸豆也称“豆角”荷兰豆是荷兰人把它从原产地带到中国。
1、形状一样
豆角是细圆状,根系较发达,但再生能力弱。苗期根的生长速度比地上部分快,成株的主根可深达地下80cm,侧根到60-80cm宽,主要吸收根分布在地表15-40cm土层。
荷兰豆,是扁的,一年生缠绕草本,高90~180cm,全株绿色,光滑*,被粉霜。叶具小叶4-6片,托叶比小叶大,叶状,心形,下缘具细牙齿。小叶卵圆形,长2-5厘米,宽1-2.5厘米,全缘;托叶叶状,卵形,基部耳状包围叶柄。
2、栽培土壤不同
豆角最适宜在土层深厚、松软、腐殖质多排水良好的土壤栽培。沙壤土、壤土和一般粘土都能生长,不宜在低湿地好人重粘土中栽培。适宜的pH为6-7.不宜过酸或过碱。菜豆对氮、钾吸收多,磷较少。还需要一定的钙肥。
荷兰豆对土壤条件要求不严,各种土壤均可栽培,但强酸性土壤要施用石灰。荷兰豆最忌连作,至少要行4~5年的轮作,最好将化肥同有机肥混合施入。一般作平畦,低尘洼处可作高畦。播前种子可接种根瘤菌。
3、营养价值不同
豆角营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。豆角是补钙冠军。每100克带皮芸豆含钙达349毫克,是黄豆的近两倍。
荷兰豆含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、还含有人体必需的氨基酸。每100g荷兰豆含蛋白质7g,碳水化合物,热量,钙,铁,硫胺素0.54mg,核黄素0.09mg。此外,荷兰豆还含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等,这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。
参考资料:百度百科-四季豆
参考资料:百度百科-荷兰豆
参考资料:百度百科-芸豆
热心网友
时间:2023-10-08 11:33
四季豆包括芸豆和荷兰豆,是餐桌上常见的蔬菜。四季豆 根系较发达。茎蔓生、半蔓生或矮生。
芸豆是四季豆的一种,荚果带形,稍弯曲,长10-15厘米,宽1-1.5厘米,略肿胀,通常*,顶有喙。
荷兰豆有多种叫法,圆身的又称蜜糖豆或蜜豆(Sugar snap peas),扁身的称为青豆或荷兰豆(Snow pea),还有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆等多种名字,可食用。荚果长椭圆形,长5~10cm,内有坚纸质衬皮子房*,花柱扁,内面有髯毛。
四季豆因地区不同又称为小刀豆、白饭豆、豆角、菜豆、梅豆角、芸扁豆等,其为月条形,略膨胀,长10-15厘米,宽约1厘米,成熟前为绿色或浅*,成熟后一般为粉白、黄白、黄褐色。每荚含种子4-10粒,粒形有椭圆、肾形、扁圆、长圆等形。种皮有白、黄、褐、红、紫红、蓝、黑等色及各种花纹和花斑。
它本身含有两种毒素,含有皂苷、皂素、胶蛋白酶抑制剂,其对细胞膜有刺激性,且能破坏红细胞。它们对胃肠道有刺激性,引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症,可以使人体红细胞发生凝集和溶血。
但这些毒素并不可怕,只要加热至100℃以上,使四季豆彻底煮熟,其毒素就会被破坏。 如果加工方法不当,毒素没有被完全破,四季豆进入人体后就容易导致中毒。
一些集体食堂锅小但加工的四季豆较多,翻炒不均,受热不匀,毒素不易除去。一些厨师喜欢把四季豆先在开水里焯一下,然后再用油炒,误认为两次加热就保险了,实际上两次加热都不彻底,毒素照样无法破坏。
还有的厨师贪图四季豆颜色好看,且怕煮熟煮透后四季豆变软,吃起来不爽脆,便不把它加热煮透。这些都是常见的四季豆加热不够导致中毒的原因。
四季豆中毒的潜伏期一般为30分钟至数小时。主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状,同时伴有头痛、头晕、出冷汗等神经系统症状。有时四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等。
芸豆、荷兰豆、四季豆有什么区别啊?是一种东西吗?
3、营养价值不同 豆角营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。豆角是补钙冠军。每100克带皮芸豆含钙达349毫克,是黄豆的近两倍。荷兰豆含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、还含有人体必需的氨基酸。
芸豆、荷兰豆、四季豆有什么区别啊?是一种东西吗?
1. 形状差异:四季豆(芸豆)的豆角呈细圆状,根系发达,但再生能力较弱。苗期根的生长速度快于地上部分,成株的主根能深入地下80厘米,侧根扩展至60-80厘米宽,主要吸收根分布在地表15-40厘米的土层中。荷兰豆则有所不同,它是豌豆的一种,植株较高,可达90-180厘米,全株呈绿色,无毛,并被粉霜...
芸豆、荷兰豆、四季豆有什么区别啊?是一种东西吗?
1. 四季豆是常见的蔬菜,包括芸豆和荷兰豆。2. 四季豆的根系发达,茎可以蔓生、半蔓生或矮生。3. 芸豆是四季豆的一种,其荚果带形,稍弯曲,长10-15厘米,宽1-1.5厘米,通常无毛,顶端有喙。4. 荷兰豆有不同的叫法,如圆身的蜜糖豆或蜜豆,扁身的青豆或荷兰豆,还有小寒豆、淮豆等多种名称,其...
人们常说的荷兰豆指的是哪种豆
1. 荷兰豆,亦称青豆、四季豆、芸豆,属于豆科菜豆属植物,全球范围内种植和消费广泛。2. 这一蔬菜原产于南美洲,后传播至欧洲和亚洲,深受不同文化背景的人们喜爱。3. 荷兰豆营养价值高,味道佳,其医疗保健功效也受到重视。4. 形态上,荷兰豆呈圆柱形,直径约1-2厘米,长度可达10-15厘米,表皮平滑,...
荷兰豆和四季豆一样吗?荷兰豆和四季豆是一种蔬菜吗?
1. 荷兰豆和四季豆是两种不同的蔬菜。2. 荷兰豆属于豆科豌豆属,别称荷仁豆、剪豆、刀豆等。3. 四季豆属于豆科菜豆属,也称豆角、龙牙豆、玉豆等。4. 两者在营养价值和食疗效果上有所差异。5. 四季豆含有胡萝卜素、钙、B族维生素等,有益于脾胃,消暑清口,对抗肿瘤,适合忌盐患者食用。6. 荷兰豆...
荷兰豆和四季豆一样吗?荷兰豆和四季豆是一种蔬菜吗?
荷兰豆与四季豆别称不同 荷兰豆属豌豆中的软荚豌豆,别称有荷仁豆、剪豆、刀刀豆等。四季豆是菜豆科菜豆属的一种,也就是我们经常说的豆角,也称龙牙豆、玉豆、菜豆。食疗效果不同 四季豆含有胡萝卜素、钙、B族维生素、蛋白质等,常食对脾胃有益,能增进食欲。夏天多吃有消暑清口的作用。四季豆对急性肠...
四季豆和荷兰豆的区别
四季豆和荷兰豆的区别在于它们的分类不同,荷兰豆是蝶形花科豌豆属植物,一年生缠绕草本,四季豆是豆科菜豆属,一年生草本植物。四季豆又叫菜豆,芸扁豆,四月豆等,幼茎因品种不同而不同,有的是呈绿色、还有的是暗紫色和淡紫红色。成株的茎大多数是绿色,少数深紫红色。茎的生长习性有两种类型,分别是有...
四季豆和荷兰豆的区别
四季豆和荷兰豆的区别主要体现在它们的分类上。荷兰豆属于蝶形花科豌豆属,是一种一年生缠绕草本植物。而四季豆则属于豆科菜豆属,是一种一年生草本植物。四季豆,也被称为菜豆、芸扁豆、四月豆等,其幼茎颜色因品种而异,可能是绿色、暗紫色或淡紫红色。成株的茎大部分呈绿色,但也有少数呈现深紫红色。
人们常说荷兰豆是什么
荷兰豆,又称青豆、四季豆、芸豆等,是豆科菜豆属的一种蔬菜。它起源于南美洲,后来传入欧洲和亚洲各国,成为世界上广泛种植和消费的豆类作物之一。荷兰豆的营养价值丰富,口感鲜美,具有很高的食用和药用价值。荷兰豆的形状呈圆柱形,直径约为1-2厘米,长度可达10-15厘米。它的表皮光滑,颜色从绿色到深绿色...
荷兰豆是豌豆吗?百度百科
首先,从植物分类学的角度来看,荷兰豆属于豆科,学名为Phaseolus vulgaris L.,又称为四季豆、芸豆等。而豌豆则属于豆科蝶形花亚科,学名为Pisum sativum L.,又称蚕豆、青豆等。这两个科的植物在形态特征、生长习性和用途上都有很大的不同。其次,从形态特征上来看,荷兰豆的植株较高,茎蔓生,叶子呈...