兔子肉怎么煮汤
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发布时间：2022-04-23 20:13
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时间：2023-05-06 21:40
原料：白术10g切片，大田螺2ge（清水漂去泥，再用沸水烫死取螺肉），鲜兔肉300g，生姜、胡椒、味精、食盐各适量。
制法：共置入锅内加水适量，文火煮2小时，以生姜、胡椒、味精、食盐调味后食用。
山药百合兔肉汤
原料：山药、百合各30克，兔肉200-300克，生姜、盐、料酒、葱、味精等调味品适量。
做法：先将兔肉洗净，切成小块，然后与山药、百合放入砂锅中，加入适量水及生姜、料酒等调味品，大火烧至汤沸，转用文火炖1小时左右，加入少许葱、盐、味精调味即成。
功效：每周2-3次，能起到润肺止咳、清心安神、补肾固精、润肠通便的作用，适合肺燥咳嗽、慢性支气管炎、妇女更年期综合征患者及年老体弱者食用。
山药枸杞兔肉汤
主料：兔肉
辅料：淮山药、枸杞、桂圆
调料：盐、鸡精、料酒、姜
烹制方法：
1、将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块，坐锅点火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圆、山药，加入料酒、鸡精调味，炖一小时；
2、枸杞用温水泡好，开盖后，加入枸杞改小火再炖半小时，关火后加盐调味即可。
特点：健强脾胃，滋养肝肾，安神补血，补中益气。
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时间：2023-05-06 21:41

工艺：炖
口味：咸鲜味
时间：<2小时
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.准备新鲜兔肉，挑选那些带有骨头的兔肉

2.把兔肉放入电炖锅里，倒入开水，放入姜，淮山药，薏仁米，料酒

3.盖盖开始炖煮，用开水差不多需要2个小时左右

4.炖煮至兔肉软烂，加入盐调味

5.出锅，放少许葱花

烹饪小贴士：
炖煮兔肉加上料酒，可以去腥的
热心网友
时间：2023-05-06 21:41
做法：兔肉洗净与其他配料武火同煮，煮沸后改文火继续煎煮2小时，汤、肉同食。
功效：健脾益气。
一、不同地域 因地制宜
东北地区：东北地区位于我国的最北部，属于纬度最高的地区，这一地区一年夏季时间很短，冬季时间相对较长，可将本配方枸杞子增加至18克。
西北地区：气候干旱，多风沙，日照充足，可将本配方中大枣增加至35克。
中部地区：气候较为温和，日照充足，可将本配方中淮山药增加至35克。
东南地区：气候湿润，雨量丰富，可在本配方中大枣减少至25克。
西南地区：多雨，气候湿热，喜食麻辣、酸辣口味，可将本配方中党参增加至18克。
二、不同体质 因体选方
气虚体质：气虚的人，肌肉松软，体虚乏力，气短懒言，易出虚汗，不耐寒热。此配方中枸杞子增加至18克，党参增加至16克。
血虚体质：血虚的人面色苍白，皮肤干燥，失眠多梦，大便燥结，小便不利。此方中枸杞增加至18克，大枣增加至35克。
阴虚体质：阴虚的人消瘦怕热，手足心热，性情急燥，失眠多梦。此方中黄芪增加至16克。
阳虚体质：阳虚的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠温，毛发易落。此方中枸杞子增加至18克，黄芪减少至12克，大枣增加至35克。
三、不同年龄 食补各异
青少年：青少年正处于生长发育阶段，气机旺盛，津液充足，日食两次。
中壮年：淮山药增加至35克。
老年人：机体代谢和排泄功能下降，份量可减半摄取。
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时间：2023-05-06 21:42

松茸兔肉汤的制作过程并不复杂，大部分的时间都是在等待，等待兔肉浸泡去腥，等待松茸泡开，等待汤从淡煮浓。秋冬交际的寒风吹来时，一碗热汤足以抵御掉周身的寒气，而食材的鲜香和口感则可以满足口腹之欲。煮得软软的松茸，看起来软趴趴的吃起来却有着脆嫩脆嫩的口感。排骨被炖的只需轻轻一拉，就可以骨肉分离。而兔肉则与排骨互补，一个清爽嫩软一个*十足，汤的味道也在两种肉类的相辅相成中更上一层楼。接下来是做法分享：
松茸兔肉汤
所需食材：兔子 半只，排骨 200g，干松茸 10g，姜 4片，葱 2根，盐 10g。

第一步：兔子用清水冲洗干净，然后用清水浸泡2小时以上。

第二步：干松茸用水清洗干净后，然后用温水泡开。葱洗净后切段，姜洗净后切片备用。

第三步：起锅烧水，排骨冷水下锅，加入葱段和姜片，水开后将排骨捞出洗净。

第四步：重新烧一锅水，将兔肉和排骨放入锅中，加入剩下的葱段和姜片，大火烧开撇去浮沫，再煮制10分钟左右，捞出葱姜扔掉。加入泡好的松茸，然后将大火转成中火，继续煮一小时左右即可。出锅后加入适量的盐，一碗浓郁鲜香清甜爽口的松茸兔肉汤就做好了。

呆米小结
1. 因为兔肉本身没有太多油脂，煮出的汤味道会很淡，所以可以加一下排骨或者肉块用来提高汤的味道。
2. 兔肉本身有种土腥味，所以要提前浸泡两小时以上，用来去除大部分腥味。
3. 兔肉味道较淡，所以不需要再焯一次水，只需烧开后撇去浮沫即可。
排骨增加了汤的香味和厚度，使得兔肉汤不再寡淡，松茸则大大增加了鲜甜的味道，使得汤从入口到入胃的过程中都有股鲜香藏在里面。这样一份浓郁鲜香清爽可口的松茸兔肉汤，你要做一份试试吗？
