想要饼干酥脆就离不开黄油吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 20:10

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热心网友时间：2023-09-08 21:10

【菜品】：花生酱小饼干

【配料】：花生酱30克、低筋面粉90克、黄油50克、糖粉40克、鸡蛋半个、花生适量

【烹饪步骤】：

1、所有要用的材料准备好。2、把黄油室温软化，看一下我的配比，90克的面粉和40克的糖粉用了50克的黄油，软化好的黄油加入糖粉搅拌均匀。3、用打发器充分搅拌。

4、把鸡蛋打入碗中充分搅拌均匀，然后分两次加入打发好的黄油中，注意不要依次加入，分两次三次都可以，一边加入一边搅拌。5、花生拍碎一点连同花生酱一起加入其中搅拌均匀。6、筛入低筋面粉。7、一直搅拌成看不见明显面粉了就可以了。

8、然后把面团分成大小均匀的小米团，饼干的大小，然后用叉子压出花纹。9、烤箱预热，上下火170度，大约15-20分钟，喜欢火大一点就烤20分钟，时间到了拿出来就可以吃了。

【烹饪贴士】：

1、叉子压花纹的时候要把叉子沾上一点水，这样就不会太黏了。

2、黄油的配比量大家要掌握好，我的配比就是50克的黄油，如果做的多的话在用料上面酌情添加。

3、全蛋液不要一次加入，一定要分开加入，一边加入一边搅拌，直到充分融合了就好了。

4、低筋面粉过筛，这样是为了让做好的饼干口感更细腻，味道更好，花生酱直接就用买来的成品，但是最好选用浓度比较大的花生酱，这样的花生酱气味浓郁，做好的饼干有着浓浓的花生酱的味道特别好吃。

5、黄油软化的状态才可以，如果室温较慢的话就隔水加热，然后加入糖粉，是糖粉一定不要用白糖代替，做好的口感是不一样的。