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烹饪用巧克力

发布网友 发布时间:2022-04-23 20:11

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4个回答

热心网友 时间:2023-07-12 08:13

玛丽莲,美乐臣,好时special dark,Cioco Delice(这个最贵)。沃尔玛,麦德龙,家乐福才有的。
自己做也可以,有点麻烦。而且可可脂难找。
可可粉或可可脂。买块状的好一些,当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可,就要买黄油了(植物牛油一样的)。可可脂最好买代脂,吃多了不会胖 白色的就是可可脂了,如果买不到,直接用白巧克力也行!
砂糖。 牛奶:建议用光明的特浓鲜奶(3.5) 微波炉碗。这些家里都有吧? 模具:食品原料店里面绝对有的,各种各样的模具。找不到就用冰格。
找一个蒸锅,放水,加热。然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中,不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状(比较粘稠,在勺子会下滴,但不会很快。有点像倒番茄沙司那样) 加入少量牛奶再搅拌,直到再次呈粘稠装,自然冷却。 将糊状物放入冰箱冷藏室,5~10分钟后取出。再次加热,到融化(记得搅拌)此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。 倒入模具,自然冷却后即可。

热心网友 时间:2023-07-12 08:13

首先没有区别~但是品种要区分开~烹饪用巧克力最好只选用黑巧克力~你在购买时要看好配料表~不要含有牛奶、香草香精等附加成分的~

在用巧克力烹饪时切记不要直接用火或微波炉化开~要用隔水法把巧克力化开并尽量避免混入蒸汽和任何水分~

热心网友 时间:2023-07-12 08:14

那种巧克力是什么都不含的,如果用的不多可以用德芙的黑巧克力代替,如果多的话建议去淘宝上看看买大件的便宜。 美乐臣的一斤25元左右

热心网友 时间:2023-07-12 08:14

巧克力分白合黑两种还有巧克力粉
到食品添加剂商店去买种类很多
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