烹饪用巧克力

发布网友发布时间：2022-04-23 20:11

共4个回答

热心网友时间：2023-07-12 08:13

玛丽莲，美乐臣，好时special dark，Cioco Delice（这个最贵）。沃尔玛，麦德龙，家乐福才有的。
自己做也可以，有点麻烦。而且可可脂难找。
可可粉或可可脂。买块状的好一些，当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可,就要买黄油了（植物牛油一样的）。可可脂最好买代脂，吃多了不会胖白色的就是可可脂了，如果买不到，直接用白巧克力也行！
砂糖。牛奶：建议用光明的特浓鲜奶（3.5）微波炉碗。这些家里都有吧？模具：食品原料店里面绝对有的，各种各样的模具。找不到就用冰格。
找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样）加入少量牛奶再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。倒入模具，自然冷却后即可。

热心网友时间：2023-07-12 08:13

首先没有区别~但是品种要区分开~烹饪用巧克力最好只选用黑巧克力~你在购买时要看好配料表~不要含有牛奶、香草香精等附加成分的~

在用巧克力烹饪时切记不要直接用火或微波炉化开~要用隔水法把巧克力化开并尽量避免混入蒸汽和任何水分~

热心网友时间：2023-07-12 08:14

那种巧克力是什么都不含的，如果用的不多可以用德芙的黑巧克力代替，如果多的话建议去淘宝上看看买大件的便宜。美乐臣的一斤25元左右

热心网友时间：2023-07-12 08:14

巧克力分白合黑两种还有巧克力粉
到食品添加剂商店去买种类很多