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好吃低脂的黑巧克力酱怎么做如何做好吃

发布网友 发布时间:2022-04-23 20:06

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热心网友 时间:2022-07-12 06:28

用料 奶粉 28g 温开水 200g 淡奶油 80g 白糖 50g 盐 1g 梵豪登65%黑巧克力 50g 自制巧克力酱的做法 奶粉28g用200g温开水冲泡,搅拌均匀,让奶粉充分溶解,没有小颗粒,如果没有搅拌好,可以过一下筛。这一步骤如果没有奶粉的焙友,也可以直接用200g的牛奶,做出来的效果差不多。然后加入白糖和一小撮盐,搅拌至融化将80g淡奶油倒入步骤一里面,要一边搅拌一边缓慢的倒入,充分混合在一起,然后把混合好的液体倒在小奶锅里面,开始煮奶糊。煮奶糊这一步很重要,这关系到你做出来的巧克力酱是否是粘稠的状态。首先中火把液体煮开,煮的时候要注意一边煮一边搅拌,要预防液体溢出来。当煮开马上要溢出来的时候,可以先关火,搅拌几下,让液体的温度稍微降一下,这样就不会溢出了。然后开最小火,一边搅拌一边煮,这样搅拌也是为了预防液体溢出。不过现在这个状态下,除非你的奶锅非常小,一般是不会溢出的,煮奶糊的过程需要30-40分钟。通常这个时候我都是搬个凳子在旁边坐着,一边刷着微博,一边观察奶糊的状态,感觉快要溢出来了,就用筷子搅拌一下,直到液体变得粘稠,有一点点像炼乳的感觉,就可以关火了这就是我煮好的奶糊,颜色偏黄一点,提起筷子,上面能看到附着的固体,倾斜奶锅,液体也还有点流动性,煮到这个状态就可以了,大家也可以看到,奶锅壁也有不少附着的固体 趁着奶锅还热的时候可以把黑巧克力加到奶糊里面,搅拌让巧克力完全融化。如果担心黑巧克力不能完全融化的焙友,也可以在煮奶糊的时候,提前先融化黑巧克力,注意黑巧克力的融化温度是50度左右,巧克力也不要沾到水。这就是搅拌好之后的巧克力酱,就算冷却到室温也不会凝固,用硅胶铲可以很轻易的搅拌 如果做好的巧克力酱短时间吃不完可以储存在消毒之后的密闭容器里面,我是存储在之前从网上买的布丁瓶里面,然后放在消毒锅里面消毒的,而且消毒锅有烘干功能,比较方便。没有消毒锅的朋友,也可以把瓶子在锅里用开水煮一下,但是一定要用耐高温的瓶子哦,不然比较危险。要等水完全晾干之后才可以把酱装进去。 小贴士 1,没有奶粉的朋友可以用牛奶来代替,牛奶的量200-220g都可以,我做东西一般都比较随意,不喜欢去计较多几克少几克。 2,煮奶糊的时候一定不能离开厨房,因为要预防液体溢出,喜欢买生牛奶自己煮奶喝的朋友一定很有经验,牛奶煮沸的时候很容易溢出。 3,黑巧克力可以提前融化好,也可以直接加到奶糊里面搅拌 4,白糖的量要根据你使用的巧克力来定,如果使用牛奶巧克力,糖的用量可以比方子上少一些,总之糖的量要根据个人口味来适当添加
好吃低脂的黑巧克力酱怎么做如何做好吃

煮奶糊这一步很重要,这关系到你做出来的巧克力酱是否是粘稠的状态。首先中火把液体煮开,煮的时候要注意一边煮一边搅拌,要预防液体溢出来。当煮开马上要溢出来的时候,可以先关火,搅拌几下,让液体的温度稍微降一下,这样就不会溢出了。然后开最小火,一边搅拌一边煮,这样搅拌也是为了预防液体溢出...

番茄米线,了解一下?

番茄米线是一道美味家常菜,以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材,美味可口,具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤:1. 将西红柿切滚刀块,圆白菜撕大片,油菜洗净备用。2. 烧热锅,倒入适量油,将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟,盛出备用。3. 锅中倒入适量油,将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂,倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟,再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油,搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹,而且富含多种蔬菜和蛋白质,有助于提高免疫力,是一道健康美味的家常菜。番茄米线,一道以米线1份;西红柿1个;圆白菜;小油菜;鸡蛋1个;火腿片2片(可用瘦肉代替或者豆腐丁);清炖的排骨汤1份(可用清水代替或者其他高汤)等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息,可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司,谢谢!

怎么自制低脂巧克力酱?

黑巧克力(至少70%可可含量):2盎司 步骤:首先,将无糖可可粉和热水混合在一起,搅拌均匀,直到没有颗粒。这将形成一种浓稠的可可糊。接下来,将低脂牛奶倒入一个小锅中,加热至温热,但不要让它沸腾。然后,将可可糊慢慢加入牛奶中,不断搅拌,直到完全融合。将混合物放在炉子上,用中小火加热,持...

如何在家制作好吃的巧克力酱?

将巧克力切碎,放入一个耐热的碗中。这样做可以帮助巧克力在加热过程中更快融化。在锅中倒入重奶油,加入糖(如果使用),用中小火加热至接近沸腾,但不要让其沸腾。当奶油开始冒小泡时,将其倒在切碎的巧克力上。让巧克力静置一两分钟,然后开始搅拌,直到巧克力完全融化并混合均匀。如果你喜欢更加顺滑的...

如何在家制作美味的巧克力酱?

准备材料:将巧克力切碎或弄成小块,以便更容易融化。黄油切成小片备用。融化巧克力:采用隔水加热的方法,将巧克力放入一个干净、干燥的碗中,将碗放在一锅热水上(水不要接触到碗底),用中小火加热。不断搅拌巧克力直至完全融化,变得光滑。加入奶油和黄油:当巧克力完全融化后,慢慢倒入预热的重奶油,...

有哪些自制巧克力酱的教程可以分享?

自制巧克力酱是一种美味的甜品调料,可以用来涂抹面包、蛋糕或者作为冰淇淋的浇头。以下是一份详细的自制巧克力酱教程:材料准备:黑巧克力:200克(根据个人口味可以选择含可可成分较高的巧克力)重奶油(或淡奶油):100毫升 无盐黄油:30克 糖:适量(根据个人口味调整,一般约2-3大勺)香草精:少许(可...

制作巧克力酱的步骤有哪些?

制作巧克力酱是一种美味的过程,可以用于各种甜点和烘焙食品。以下是制作巧克力酱的详细步骤:准备材料:首先,你需要准备以下材料:高质量的巧克力(建议使用黑巧克力或半甜巧克力)、重奶油、糖(可选,取决于你对甜味的喜好)、香草精(可选,用于增加香气)。切碎巧克力:将巧克力切成小块,这样可以更...

黑巧克力有什么花式吃法?

黑巧克力饮品:可以将黑巧克力融入热牛奶或植物奶中,制作成一杯浓郁的热巧克力。为了增加健康价值,可以选择低脂或无糖的牛奶,并加入一些肉桂或辣椒提升风味。此外,还可以将黑巧克力加入到咖啡中,制作一杯摩卡咖啡,既美味又提神。黑巧克力冰淇淋:在自制的冰淇淋中加入切碎的黑巧克力,制作出奢华的巧克力...

有哪些口感较好的巧克力酱值得推荐?

贝蒂妙厨(Betty Crocker)巧克力酱 贝蒂妙厨是美国通用磨坊旗下的一个品牌,其巧克力酱适合家庭烘焙使用,口感柔和,价格亲民,是家庭烘焙的好帮手。在选择巧克力酱时,除了品牌和口味,还应考虑个人的健康状况。例如,有些巧克力酱含有较高的糖分和脂肪,对于糖尿病患者或正在控制体重的人来说,应适量食用...

轻食的酱料是蘸着吃还是拌进去

番茄酱比新鲜番茄更补番茄红素,也有很多低钠、0脂的选择。轻食的做法 食材:藜麦适量、苦菊一把、虾仁10只、圣女果5个、洋葱1/6个、芦笋四根、牛油果半颗、柠檬几滴、黑胡椒、盐、油醋汁。做法:1、备好全部食材。2、藜麦加冷水,中小火煮15分钟,看到小白芽都冒出来就可以关火。放在一旁备用...

黑巧克力的功效及食用注意事项

黑巧克力虽然好吃,但是也含有很高的热量。要想保持身材,就要注意黑巧克力的摄入量。3、避免在空腹时食用 黑巧克力中含有咖啡因和可可碱等物质,容易刺激胃酸分泌,导致胃痛和胃灼热等不适症状。所以最好在饭后再吃黑巧克力。4、选择低糖低脂的产品 市面上的黑巧克力品种繁多,有高糖高脂的也有低糖低脂...

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