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豉油鸡的做法

发布网友 发布时间:2022-04-23 20:05

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热心网友 时间:2022-07-17 13:06

食材用料:

光鸡1只约3斤

精卤水30斤

麦芽糖浆100克

菜谱做法:

1.光鸡洗净,晾干水分备用。

2.烧沸卤水,把光鸡放入卤水中慢火浸约20分钟至刚熟。

3.捞出晾凉后扫上麦芽糖浆。

4.溅入的花生油要热,香味才够。

5.制作卤水的材料,太多材料了就不一一的说了
1)浸鸡时水不宜大滚,水温也不宜太低,保持近滚火候。2)浸鸡不宜过熟,以刚熟为好。3)想使鸡的口感爽嫩就浸熟后即时过冻,要短时间内过冻至内外凉透。
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