黑凉粉粉做法?

发布网友发布时间：2022-04-23 20:06

共5个回答

热心网友时间：2023-09-17 15:38

不可以。把黑凉粉的粉三勺，用普通的碗导入满碗凉开水调成一碗糊状，然后烧开水（大概三碗水的比例）再把糊倒进去，一边倒一边顺一个方向不断搅拌，等谁再开了就可以关火。静待冷却就凝结成黑凉粉。中途不能乱动否则就结不成了。放冰箱冻更好。

热心网友时间：2023-09-17 15:38

你说的是仙草冻，又叫黑凉粉。其实和龟苓膏的原料是一样的，

夏天吃的叫仙草冻粉，需要添加20倍的水，可以自己随时做。

1.将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中，边搅拌边加热，搅至汁液变粘稠时，加入30克明矾和少量食用色素，搅匀后熬煮片刻，当搅动感到轻松表明已熟，可出锅倒入事先准备好的容器，冷却后即成。
另一种做法:
2.将1公斤淀粉和温水2公斤，明矾粉20克，调和均匀后，冲入1.5公斤沸水,边冲边搅,使淀粉熟化,再倒入事先准备好的容器,冷却后即成另外还有一种叫做米凉粉，原料为大米和石灰，做法为：
1、选料：无霉变的普通大米均可，也可用碎米作原料。
2、浸泡：把大米洗净除去杂物，用水浸泡4-5小时。同时另取洁白、纯净的优质石灰，加水溶化成饱和石灰水，让其自然澄清，取其上清液装好备用。
3、磨浆：大米浸泡后，连水带米在石磨（钢磨或粉碎机）上磨成米浆，盛入锅中。
4、熬煮：用旺火将锅中米浆熬沸，然后以小火熬煎，并用一木棒在锅中不断搅动。这时把事先准备好的石灰水缓缓注进锅中，使米浆凝固。石灰水的用量，可根据对凉粉老嫩程度的不同要求略有差别，以做到无苦涩味为宜。一般1kg大米用100-200g饱和石灰水。加过石灰水的米浆还须熬一下（不断搅动，以防糊锅），当用锅铲挑起一点米浆，其粘度恰好处在似滴非滴状态，并在铲上呈一处状，表示火候已到，应及时舀出。盛在瓷盆中，让其自然凉透后，翻倒在有清洁湿布的案板上即可。
5、取食：拌以酱油、醋、蒜泥、味精、油辣子等不同佐料，即成各式清凉、爽滑的凉粉。若拌以豆豉酱，则可制成四川凉粉之正宗——川北凉粉。
承德一带居民食用凉粉已有300多年的历史。人们所以喜欢食用凉粉，不仅因它味美消暑，还因为它含有丰富的营养。
现在市面上都有做成形的凉粉了，一般家庭只需要买回家切好拌上佐料即可，当然，你也可以上四川街上的小店品尝拌好的凉粉，风味独特：）

热心网友时间：2023-09-17 15:39

以前的人都是自己摘凉粉草熬成水再制成膏。现在就方便多了，去超市或者杂货铺买盒装的粉状凉粉煮来吃就好了！便宜又方便！做法如下：去壹加壹超市买盒装凉粉，回家后用少量冷水把粉状的凉粉调成稀糊状，再倒入煮沸的开水边煮边搅，煮沸之后倒入盘子冷却成膏状，混入蜂蜜或糖浆就可以吃了！我们广东人夏天最喜欢吃凉粉了！好好吃的喔！你可以买百泉牌或者铜钱牌的黑凉粉试试，我都是吃这几个牌子的。

热心网友时间：2023-09-17 15:39

买包凉粉回来对着上面的说明去做就是了

热心网友时间：2023-09-17 15:40

龟苓膏&黑凉粉的做法