腌螃蟹怎么腌?
发布网友
发布时间：2022-04-23 20:22
共4个回答
热心网友
时间：2022-05-01 20:31
材料
主料：螃蟹
配料：香菜,葱,朝天椒,姜,盐,料酒,糖,酱油,醋
做法
1.将螃蟹/虾爬子洗净放入一个器皿中
2.倒入盐,酱油,少许醋,少许料酒,放入葱(切段),香菜(切段),姜(切片)
3.盐要多放,酱油也是。但是不要太咸,一次要放到位.
4.拌匀,之后放入冰箱冷藏,第二天就可以吃了!
5.螃蟹,虾爬子,虾子,都可以腌制。糖是用来提鲜的,所以不用太多
追问不放辣椒呢？用小米椒可以吗
热心网友
时间：2022-05-01 21:49
主料
请点击输入图片描述
大闸蟹4只
调料
食盐
适量
酱油
适量
冰糖
少许
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
料酒
适量
腌螃蟹的做法
1.将蟹洗刷干净，沥尽水；取花椒一两，精盐一斤，下锅炒至出香，盛出凉透，称取四钱使用。把姜拍松，取蟹撇开脐盖，用手挤出脐底污物，放一小撮盐，花椒一粒后合上。
2.然后掰下蟹爪尖一个，从脐盖上部扎进以钉牢脐盖，并放入小坛内。取酱油倒入坛内，姜块、蒜瓣、冰糖，最后倒入料酒，用油纸盖坛口密封。一个星期后即可开坛食用。蟹色青微泛黄，味甜，有浓郁酒香。
热心网友
时间：2022-05-01 23:24
小蟹子、高度白酒、干辣椒、味极鲜、白糖、麻椒、大料、姜。
6、翻拌均匀，盖上保鲜膜腌制2小时，中间翻拌一次
热心网友
时间：2022-05-02 01:15
在螃蟹中有大量的蟹黄存在，蟹黄使得螃蟹的味道更加鲜美，所以不少人喜欢吃螃蟹，都是看中了螃蟹的鲜美味道。根据成熟程度的不同，螃蟹也分为大闸蟹和小螃蟹。大闸蟹一般都是蒸着吃，而小螃蟹蒸着吃的话，可以使用的部分，并没有多少就可以腌着吃。爱吃螃蟹的人千万不要错过小螃蟹的腌制方法。
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腌河蟹的材料
腌制河蟹时需要准备新鲜的河蟹一千克，酱油和花雕酒以及白糖和食用盐还有料酒与味精都要适量准备一些，另外生姜也要准备一些。
河蟹的腌制步骤
1、把新鲜的河蟹用清水洗净，洗好时候，小心不要被钳子夹到，而且不容易洗到的地方，要用毛刷刷干净。
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2、把锅中放适量清水，加入准备好的料酒和食用盐以及花椒与红辣椒，另外酱油与姜片也要一起放进去，加热煮开，再让它自然降温备用。
3、准备一个干净的罐子，把清洗好的河蟹放在罐子中，加入准备好的花雕酒，盖好盖子，过一个小时再把准备好汤汁倒入到罐子中，用筷子搅动一下，把盖封好。
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4、12小时以后，罐子中的河蟹就能腌好，可以直接取出食用，酒香诱人，肉嫩味道特别好吃。但是大家在吃这种腌制的河蟹时，一定要吃些生姜，因为腌河蟹不但性寒，还能有一些寄生虫，吃些生姜，能驱寒，也能消灭寄生虫，减少它们对人体的危害。
