做桃酥需要什么材料?
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发布时间:2022-04-23 20:22
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热心网友
时间:2023-09-14 19:10
原料:
1、低筋面粉 600g
2、糖份 220g(喜欢甜一点的可以将糖的份量增加到300g)
3、酥油 300g(没有酥油可以换成猪油,不过酥油比较香)
4、鸡蛋 60g(约1-2个,视大小决定)
5、泡打粉 6g
6、臭粉 2g(这个只要一点点,千万不要多)
7、苏打粉 5g
做法:
1、将糖粉、鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆中拌匀;
2、将酥油放入,继续拌匀;
3、接着将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成团,松弛10分钟,分成约35g一个的小面团,继续松弛20分钟;
4、将小面团揉圆后压扁,再排入烤盘中,洒上黑芝麻(或核桃仁)装饰,再刷上鸡蛋液,然后放入烤箱,中层,上下火170度20分钟,然后转上火,将烤盘放入上层,3分钟上色后出炉冷却即可。
热心网友
时间:2023-09-14 19:10
桃酥配方来了❤️❤️教程完毕普通面粉500克,糖粉280克(普通的白糖不可以)鸡蛋2个,小苏打3克
热心网友
时间:2023-09-14 19:10
告别复杂的材料和流程,用家里现有的材料就能做的中式小点心,so easy~
热心网友
时间:2023-09-14 19:12
1.配料:面粉30 斤、白糖 12 斤、花生油12斤、碳酸氢氨0.6斤、泡打粉0.6 斤、 鸡蛋4 斤、水4 斤
2.外用料:芝麻1.5 斤
三、主要设备
烤箱、和面机
四、工艺流程
称料→调粉→成型→烘烤→冷却→包装
五、操作要点
1.调制面团:首先将糖、鸡蛋、油、碳酸氢胺、泡打粉置于和
面机内搅拌均匀后,再放入水搅拌均匀,最后加入面粉调制成软硬适
度的面团。但调制时间不宜过长,防止面团上劲。
2.成型:把调制好的面团分成小剂,用手拍成高状圆形,按入
模内,按模时应按实按平,安平后削平然后磕出,成型要规格。将磕
出的生坯。行间距适当的码入烤盘内,最后中间按一个凹眼,分别撒
芝麻。
3.烘烤:入炉。上下火力要稳,不宜高。一般在160℃左右,
上下火力一致,熟透后出炉,冷却包装。
六、质量标准
1.色泽:表面色泽为金*,裂纹内淡*,均匀一致。
2.口味:酥松可口,具有芝麻香味,无异味。
3.规格:规格整齐,薄厚一致,裂纹均匀。
4.内部组织:有细小均匀的蜂窝,不欠火,不青心。
制作桃酥的方法和材料
制作桃酥的材料:1. 桃仁粉 200g 2. 糯米粉 100g 3. 糖粉 100g 4. 植物油 100g 5. 水 100g 制作桃酥的步骤:1. 将桃仁粉、糯米粉、糖粉混合均匀,筛入盆中。2. 加入植物油,用手揉搓均匀。3. 加入水,揉搓成团。4. 将面团擀成薄片,切成小块。5. 将小块放入烤箱中,烤制20分钟左右...
传统桃酥的做法
一、材料准备 1. 面糊:普通面粉 400 克,豆油 100 克,干糖粉 100 克,盐 1 克,苏打粉 2 克,白芝麻适量。2. 糯米馅:糯米粉 200 克,豆沙 200 克,水 200 克。3. 耐高温的工具:刻印模具,烤盘或烤纸等。二、步骤 1. 制作面糊:将面粉与盐混合,加入豆油搅拌至呈颜色稍带淡黄,然后...
桃酥是什么做的
桃酥是一种传统的中式糕点,其制作材料主要包括:1. 面粉 桃酥的主要原料是面粉,一般选用低筋面粉或中筋面粉。这些面粉为桃酥提供了基础的结构和形态。2. 糖 糖是桃酥的甜味来源,一般使用白砂糖或者红糖。糖的用量会影响桃酥的甜度以及口感。3. 油 制作桃酥需要用到大量的油,主要是起酥油或猪油,这...
做桃酥的配方都有些哪些材料
1、桃酥的配方如下:植物油120克、白砂糖80克、鸡蛋黄2-3个、中筋面粉170克、食用盐1克、淀粉30克、小苏打2克、泡打粉3克。2、桃酥起源于江西。是一种南北皆宜的汉族传统特色小吃,以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国,主要成分是面粉、鸡蛋、油酥等。3、相传在唐元时期,江西景德镇周边县乐平、贵溪...
制作桃酥需要准备什么材料?
首先,我们需要准备以下主要材料:面粉:作为桃酥的基本原料,面粉提供了糕点的主体结构。建议使用低筋面粉,因为它含有较少的蛋白质,可以使糕点更加酥脆。黄油:黄油是桃酥的重要成分,它为糕点提供了丰富的奶香味和酥脆的口感。使用无盐黄油可以避免过咸的味道。糖:糖是增加桃酥甜味的主要来源。可以根据...
家庭桃酥做法窍门
家庭桃酥做法 材料:低筋面粉200克、猪油100克、白砂糖50克、蛋黄2个、桃仁粉适量、桃脯适量。步骤:1.将猪油切成小块,放入碗中,加入白砂糖,用电动打蛋器打至糖融化,颜色变白,体积增大。2.加入蛋黄,继续打匀。3.筛入低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀成面团。4.将面团揉成长条状,切成小段,每个小...
桃酥怎么做?
如何制作酥脆美味的桃酥?
桃酥是一种传统的中式糕点,以其酥脆的口感和独特的桃形造型而受到人们的喜爱。要制作出酥脆美味的桃酥,需要注意以下几个步骤:准备材料:中筋面粉:200克 糖粉:80克 黄油(室温软化):100克 蛋黄:1个 盐:少许 奶粉:20克(可选)红曲粉或食用色素:适量(用于调色)蛋液:适量(用于刷面)制作...
一斤面桃酥的配方
1、材料:低筋面粉300克、糖粉120克、酥油150克、糖浆10克、鸡蛋1个、泡打粉3克、臭粉(碳酸氢胺)1克、苏打粉3克 2、做法:3、酥油放入盆中提前室温软化,再用打蛋器打发至体积变大,颜色变浅,之后加入鸡蛋搅打后,加入糖粉(细砂糖也可以,只是吃起来稍有颗粒感,建议大家用糖粉),再加入糖浆...
桃酥最佳的制作方法是什么?
桃酥是一种传统的中式糕点,以其酥脆的口感和独特的桃仁香味而受到人们的喜爱。要制作出最佳的桃酥,需要遵循一定的步骤和技巧。以下是详细的桃酥制作方法:材料准备:中筋面粉:200克 糖粉:80克 黄油(室温软化):150克 蛋黄:1个 桃仁粉:30克 盐:1克 泡打粉:3克 香草精:少许(可选)蛋液:...