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炒腰果怎么炒才脆香

发布网友 发布时间:2023-05-10 18:05

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热心网友 时间:2023-05-11 09:49

锅中倒入食用油,凉油下入腰果,保持低油温不停的翻动,防止炸糊。
锅中加水,倒入腰果焯烫十多秒倒出控干水分,经过焯水的腰果在炸的过程中不容易糊,而且颜色鲜亮。锅中倒入食用油,凉油下入腰果,保持低油温不停的翻动,防止炸糊。炸至微微变色捞出。锅中加少许水,加入适量白糖,小火熬至糖浆乳白色起小泡时放入腰果,一边用锅铲快速地翻动一边用漏勺筛入淀粉,待锅内的糖浆凝固花生表面挂上白霜后即可出锅,筛去多余的淀粉,待其冷却变酥脆后即可食用。
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