广东的除夕习俗有哪些

发布网友 发布时间：2023-05-12 04:01

我来回答

共1个回答

热心网友 时间：2023-11-22 16:20

一般，广东的除夕习俗最主要的是除夕日外出家人都得赶回家团聚。除夕夜全家围炉吃团圆饭。饭后大人们给孩童、子女给父母上辈，分发“压岁钱”。

广东的除夕习俗

1、行花街

行花街，也叫逛花市是广州人的一大特色。一年一度的迎春花市是19世纪初形成的。那时在市中心藩署前(今北京路财厅前)一带成为花市。到了20世纪初，老城拆除，藩署前一带成为大道，逛花市的人逐渐多起来，以后成了习俗。从上世纪60年代始，广州的花市设在教育路、西湖路，以后，又在4个老城区各自设花市。

2、卖懒

年三十晚，广东许多地方都有“卖懒”风俗。以往，除夕之夜，广州市各家各户的小孩一人提一个灯笼，拿一个红鸡蛋和一个慈菇，三五成群地在街头巷尾走来走去，边走边唱：“卖懒，卖懒，卖到年三十晚，人懒我不懒。”其他小孩看见“卖懒”队伍来了，也跟在后，一起唱那童谣，只见处处烛光闪闪，童谣四起，是除夕的老羊城一景。

3、逗利是

春节派红包相信是各个地方春节都必备的环节。晚辈给长辈拜年，长辈给晚辈发压岁钱，能挣钱的后辈也会给不能挣钱的后辈和长辈发红包，希望在新的一年可以辟邪求吉。压岁钱在广州叫做“利是”，在潮汕地区则叫做“压腰钱”或“压肚腰”。

4、开灯睡觉

除夕晚上睡觉的时候，是不能关灯的，只能到年初一天亮才能关灯。除夕整个晚上，家里一般都不关灯，特别是供养祖先的屋子更是不能关灯。

5、斋日

凌晨祭祖拜神，杀鸡。起床焚香，放炮仗。这天互相拜访，不问贵贱，名曰“贺新岁”。初一的中午饭必须吃斋，用粉丝、腐竹、发菜、冬菇等煮成一锅“罗汉斋”，这一年该吃的素菜都在这一天吃完，往后便可以大鱼大肉。

广东人过除夕夜吃什么

一、鸡

“无鸡不成宴”。不止是广东地区，全国各地都有着杀鸡待客的习俗，而到了如今，更是成了宴席必备菜品。

“会吃”的广东人，更是将鸡的做法研究到了极致，白切鸡、葱油鸡…

广东的白切鸡，闻名天下，是当地的特色菜品，基本上每年的除夕夜餐桌上都要有这么一盘菜。小时候，最爱吃的便是鸡腿，肥美多汁，酥香满口!仿佛把新年里所有的美好，都食在了口中!

二、盆菜

盆菜类似于杂烩菜式，在珠海等地，是过年必备的一项，寓意着“盆满钵满”。

盆菜做法很复杂，所用的材料最少都要八种，其中最关键的便是“打盆”。将准备好的食材一层一层的叠到盆中。这个叠法也是有讲究的，要从淡到浓，一层层堆叠，食材一般为：萝卜、冬菇、青菜、腐竹、猪、鸡、鱼、虾等等。

当食材全部堆叠完毕后，再浇上汁酱，那味道，光是香气就能瞬间勾起腹中馋虫!

不过盆菜制作麻烦，所以现在大都点外卖，或是去到餐厅中预定自取，你会做盆菜吗?

三、油角

油角是广东的特色小吃，每每新年，油角都是少不了的一项美食。

油角寓意来年油润有余、富富足足。所以到了除夕，在广东最常见的美食便是它。

不过油角各个地方的做法不同，有甜油角、有菜油角，但是制作方法大致都是一样的。

制作方法：角皮是以面粉、鸡蛋、猪油糅合而成，面皮酥脆。馅料一般都用花生米、白糖、熟芝麻等(如果吃菜的，便换成菜馅)，再经过油镬(油锅)炸制金黄，隔壁小孩都馋哭了~

四、鱼

鱼是广东人家家户户必备的菜品之一，至于做什么鱼就看家庭喜好，蒸煮油炸样样精通!

鱼不止在广东是必备菜系，其它地区同样如此，寓意着“年年有余”。但在广东，鱼得吃法有些不同，为了寓意更好，做得鱼再好吃，也不会全部吃完，保证真的“有余”~

说说广东人常吃的“清蒸多宝鱼”。多宝鱼肉质嫩、鱼刺少，为了保证鱼的鲜美，往往清蒸才最能体现鱼的美味!你喜欢吃吗?