有时候米饭吃不掉,剩饭回生怎么办?

发布网友发布时间：2022-04-23 23:20

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共15个回答

热心网友时间：2022-04-19 18:29

如果米饭吃不掉，首先可以使用保鲜膜包裹好放在冰箱里面进行冷藏，而出现剩饭回声的现象，可以再加一点点水制作成汤泡饭。吃起来口感味道也会别有一番风味。

热心网友时间：2022-04-19 19:47

如果米饭吃不下的时候剩饭有点回生，这个时候你就可以加一些温开水下去，然后再加热一下，这样子就可以吃了，然后吃起来味道跟刚刚煮的差不多。

热心网友时间：2022-04-19 21:21

米饭有的时候做多了吃不了会回声，你可以将米饭放在。冰箱的保鲜厂里面用保鲜膜将剩的米饭。盖住放在盘子里面，放个三两天都没有问题。

热心网友时间：2022-04-19 23:13

家家户户都离不开吃饭，蒸米饭更是大家都需要会的一件事情，几乎每天都会做。尤其是在有下饭菜的时候，要是没有一碗热气腾腾、香气浓郁的大米饭，总感觉这一顿饭没吃完一样。
焖米饭看起来虽然简单，但如果掌握不好技巧和比例，米饭也可能会变成黏黏糊糊、没有咬头和嚼劲的米粥。如果水放多了，还有可能发干发硬，也是毫无口感可言。
大米饭如何做出最好的口感，算得上是一门学问。
那么到底怎样，才能焖出一锅晶莹剔透、饭粒分明的大米饭呢？
大厨分享加上自己领悟的经验，焖米饭一共有这几招，我们就来看一看细节吧！
1、淘米：不超过3次
在开始煮饭之前，我们要取适量的米放入盆中，倒入水清洗，这个过程叫做淘米。淘米本身是为了洗掉大米表面附着的灰尘杂质，但需要注意的是，不要洗很多次，不要用流水猛烈冲洗，不要用手去使劲揉搓。
因为这样，会洗掉大米表面的一些营养成分。在大米脱粒加工完成之后，其实现代工序上，大米如果是进行了真空包装，那么大米表面含有的杂质或米糠应该是很少的。
大米中有一些水溶性的营养物质，如果猛烈揉搓可能会影响口感，而且反复搓洗的情况下，水溶性营养成分也可能会流失。
现在的大米都比较干净，简单轻轻淘洗一两遍即可，千万不要使劲揉搓。不超过3遍，能够保护大米营养流失。
2、泡米：至少15分钟
这一点，我们主要是针对陈米，并不是新米。因为新米的含水量比较多，所以也不容易吸水。哪怕不用浸泡，大米依旧能够维持较好的口感。这也是为什么很多人都愿意买新米的原因，口感跟含水量上是骗不了人的。
五常大米新米一般是不用泡米的，哪怕浸泡提高口感，其实也仅仅需要5—10分钟就可以了。但如果是陈米的话，就要浸泡至少15分钟的时间，有些甚至要更久，达到半个小时以上。
很多人在大米淘洗干净之后，就会直接放入电饭煲里面进行焖米饭。尽管大米一样能够煮熟，可却不能完全释放其香味和口感。
正确的做法是在水中浸泡至少15分钟到半小时的时间，可以额增加大米的粘性，让大米具备一定的呼吸作用，增添香气跟口感。
3、加水：注意比例
不少人在加水的时候，都会习惯性用手指测量，觉得到食指的第一个关节处，米水比例是最恰当的。实际上这完全是凭感觉，有时候水是多是少，压根也不受自己控制。
需要知道的是，米水比例一般都是在1:1.2的，也就是说按照这个比例，煮出来的大米才是香甜可口的。但如果要是针对五常大米真米来说，那么米水比例就是1:1。
因为新米是不吸水的，通常放一碗水、一碗米就可以了。如果水量无法好好控制，那可能面临的情况就是，水少了，米饭硬邦邦的，吃着就跟*子一样，甚至是硌牙。水多了，米饭软趴趴的，丝毫没有口感可言，黏黏糊糊的，却还缺少一点韧劲。
4、加油：加几滴香油或花生油、白醋
在放好水量之后，可以加点香油、花生油或白醋，来帮助大米增添香气，增加口感。
这个可能很多人都听说过，但在实际操作的过程中，做着做着饭就忙忘记了。如果想要让品质普通的大米能够发挥出最好的口感，这个步骤可以说是必不可少的。白醋能够跟大米中的碱性成分反映，让大米变得更加松软。
如果说在是五常大米新米的话，那么本身米的油性就大，不用加这两种东西也是可以的。
5、焖米：15分钟最佳
等待自动跳闸之后，可能有不少朋友就等着掀开盖子吃米饭了。但请千万有些耐心，想要让米饭不粘锅，更加松软有弹性。就请务必打开电饭锅，用饭勺子快速打散大米，将大米挑松后，再焖个15分钟后再开盖。
为什么呢？其实大米本身是有一个糊化和固化的过程的。在蒸米饭的过程中，大米本身进行糊化，但在蒸熟之后，也会进行固化过程。固化会固定大米的香气跟口感，却也需要一定的时间。所以千万不要蒸好米饭就直接让米饭上锅。
焖米之后的大米饭不仅筋道，而且还不容易粘连，节省了不少的大米，最关键的是口感也很不错。而如果用的是五常大米的话，焖米这个步骤是不可缺少的，但打开之后几乎是不会粘连的，粒粒分明，晶莹剔透。
因为五常大米最重要的一个特点就是米饭不挂碗，剩饭不回生，哪怕是剩米饭，明天再吃也是一样的口感。
五常大米是追求健康生活品质人们的首选，很适合肾脏和肠胃娇弱的老人孩子长期食用。
文章结尾，打个广告，不喜勿喷。
给大家诚心推荐这家五常大米，好米从播种生产，收割加工再到最后的包装销售，全程可靠看得见。农民伯伯自产自销，去掉中间环节，最大程度保证价格和品质。吃这样的米，才放心。
感谢大家抽出宝贵的几分钟认真读完这篇文章，如果还有哪里不懂，欢迎交流，共同探讨。
如果觉得这篇文章对你有用，这对我来说就是最大的鼓励。

热心网友时间：2022-04-20 01:21

吃剩的剩饭可以不用倒掉，我们只要把它做成其他的美食放起来当小吃就行了。

将剩饭拿来做一些炒饭也是一个好方法，但是我们平时不到餐点的时候是不喜欢吃米饭的，所以我们还是将这些剩饭做成其他的小吃比较好。首先把剩饭放在锅里面炒，然后再往里面加入青椒粒还有火腿粒，然后把它以炒饭的形式把它炒匀。

炒好后，就把这些米饭捏成一团团米团子，再插上一根竹签，然后把准备好的面粉、鸡蛋液、面包糠蘸在米饭上。想必大家都知道下一步要做什么吧，因为这些步骤跟我们平时家里在炸东西是一样的，所以接下来就将这些米饭串放在油锅里面炸。

炸的时候要特别注意，要多翻动这些米饭串，不然炸的时候不均匀很容易造成炸太过了影响口感。等到米饭串炸到全部都金黄的时候就可以开始出锅了，出锅后就跟我们平时吃的炸大虾和炸鸡腿有点像，可以拿这些米饭串蘸上你喜欢吃的酱料来吃，吃起来香脆可口。吃不完还可以储存起来，下次要吃的时候就直接放在微波炉里面加热就可以了。这样以后家里的剩饭就可以不用担心了，还可以吃到如此美味的小吃

热心网友时间：2022-04-20 03:45

亲，你说的剩饭回生不知道是什么意思？回生是吃起来口感变得很差吗？

我是这么处理剩米饭的，甚至包括有些剩菜。用密封碗来装，然后也不用等饭菜凉了才放冰箱，只要不是热得烫手，摸上去温的感觉，就可以放冰箱了。

当然吃的时候要热透了，建议是用蒸锅热饭。

而且蔬菜类尽量不要过夜，荤菜密封好再吃一天，时间再长了也不好。

密封碗的原理，就是尽量把碗里的空气抽出来，饭菜尽量少跟空气接触，生出细菌的时间和数量就会被延缓，口感自然会好一些。同时用密封碗密封好，冰箱里的味道也会好一些，不会一开门什么味道都有。

密封碗用的时候要注意，盖子盖上去以后，要向下压一下，把碗里空气挤出来，再把密封小盖子盖好。同时注意，有的密封碗是可以微波加热，但是不能蒸锅加热，否则会裂开。

希望以上回答能帮到你，有问题可以继续找我讨论哈。

热心网友时间：2022-04-20 06:27

应该是放置的时间太长了，正常情况下，剩饭也不会回生，应该是放置在冰箱里面，时间太长了，所以不好吃了粉了。
这样的米饭是没有办法的，因为它已经失掉了水分，所以粉了，不好吃了。

热心网友时间：2022-04-20 09:25

可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，即可消除夹生现象。把整锅饭搅动均匀，然后加上适量的米酒焖，不仅能让夹生饭熟透，而且饭还带有米酒的清香，吃起来更加可口。但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法。

热心网友时间：2022-04-20 12:39

这种情况下，我们可以把米饭再在开水的这个锅里面蒸上那么三四分钟，然后再把它炒着吃，就非常的好吃。

热心网友时间：2022-04-20 16:11

有时候米饭吃不掉，剩饭回生怎么办？我认为在家里蒸米饭的时候，一般都会吃不完，剩一部分。剩下的一部分米饭会有一种回生的味道。你可以在下次吃米饭的时候，再重新把剩的米饭，在锅里面蒸上二十多分钟。或者是把米饭用鸡蛋，火腿肠还有小油菜把它炒一下。这样在吃的时候就不会有一种回生的味道了。

热心网友时间：2022-04-20 19:59

如果有时候煮饭吃不完还剩下的话，剩饭回声那一般情况下是因为它变干了，然后中间会有一些发硬的感觉，你其实可以选择给它喷洒一些水，然后让他回锅再煮或者是把它拿来炒饭，其实也是可以的。

热心网友时间：2022-04-21 00:03

如果米饭吃不掉，就会剩下来下次再吃。剩饭如果回生，可以弄粥。总之不能浪费食物。这是因为咱们的传统美德是珍惜不浪费粮食。农民种地不容易，我们更不要浪费，虽然我们现在的生活好了，可是勤俭节约是我们的美德，我没有继续传承下去。

热心网友时间：2022-04-21 04:25

如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点。

热心网友时间：2022-04-21 09:03

有时候吃不掉的米饭，你可以做成蛋炒饭。或者是在放在蒸锅里把它蒸一下，都是不错的选择。因为蛋炒饭的话，米饭深一点，刚刚好炒出来。一颗，一颗的。那要是不想吃蛋炒饭的话，可以放在蒸锅里把它蒸一下。但是时间别蒸的太长了。