有谁知道蛋黄油的做法(要全面)
发布网友
发布时间：2022-04-23 23:28
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懂视网
时间：2022-11-05 02:28
1、在煮锅中加入冷水，水高和鸡蛋一齐，煮20分钟，一定要煮熟，蛋黄不能有溏心。
2、鸡蛋煮好后，取蛋黄，放入大汤勺内，并将其用小汤勺掐碎，越碎越好。
3、放在煤气灶上加热，用小火，要对其不断搅拌，蛋黄会慢慢变得黏糊，会有大量的烟出现，需要打开油烟机。
4、继续加热和搅拌，直到焦黑粘稠，并有液体出现，代表蛋黄油基本上做好了。
5、使其稍微冷却，进行过滤。
6、在到出蛋黄油时会有油渣，故需要用纱布过滤，这里用的是一次性口罩过滤，由于玻璃瓶的口径过小，将口罩微微向内压，以防在倒入时流出浪费。
7、最后，得到的蛋黄油需要放入冰箱，以达到“去火毒”的目的。
热心网友
时间：2023-11-09 08:48
原料：熟咸鸭蛋黄１０００克 生姜５０克 大蒜１００克 洋葱１５０克 色拉油２５００克
制法：
１、熟咸鸭蛋黄压成泥；生姜去皮切细丝；大蒜切指甲片；洋葱切细丝。
２、炒锅置火上，放入色拉油烧至三四成热，下入蛋黄泥、姜丝、蒜片、洋葱丝，随后改用小火浸炸约２０分钟，至油色金黄且香味溢出时，起锅倒入盛器内，晾凉后打去表面浮沫，即可随时取用。
特点：色泽金黄，香味浓郁。
适用范围：各种素菜及清炖菜的调色调味，如“香菇菜胆”、“鸡油菜心”、“萝卜丝炖明虾”等。
热心网友
时间：2023-11-09 08:48
火不能太大了
2蛋黄油的制备方法：取鸡蛋数枚，煮熟后去白留黄，将蛋黄挤碎成黄豆大小的碎块，置于锅内，小火熬之，并用筷子不时搅炒，蛋黄的颜色由黄而焦，由焦而黑，并逐步有油渗出，此即蛋黄油，滤出备用。一般一个鸡蛋可得油4克
1、烧烫伤。
先用生理盐水洗净疮面，用消毒棉签将油均匀涂于疮面上，敷盖消毒纱布，每日3次。适用于1度--2度烫伤且全身症状较轻者，气温高时可暴露疮面，再涂油时不需洗净原油痕迹，一般7天左右结痂，10天左右痊愈。
2、顽固性体表溃疡
将溃疡疮面清洁干净，用消毒棉签蘸适量蛋黄油涂于溃疡面，溃疡创面较深者用消毒单层纱布浸蛋黄油后敷在疮面上，每日一次。
3、下肢慢性溃疡(臁疮)。|`
清疮后，用蛋黄油纱布敷贴溃疡面并包扎，每日换药1次。治疗期间适当抬高患肢，如条件许可，换药前可用紫外线灯照射15分钟。此方法亦可用于海绵状血管瘤引起的溃疡创面。
4、溃疡性口腔炎。
局部先用1：5000高锰酸钾溶液洗净溃疡面，再用淡盐水把局部坏死组织及高锰酸钾液冲洗干净，然后将蛋黄油涂患处，1～2天可愈。
5、中耳炎。
先将外耳道及患处用双氧水冲洗干净，用消毒棉签拭干，再将鸡蛋黄滴入耳中(如天气寒冷，蛋黄油凝固可加温溶化后使用)，每日早晚各1次，每次3～4滴，连用4～6天。亦可每30毫升蛋黄油中加入1．5～3克冰片，待溶解后使用
6、湿疹。
蛋黄油涂患处，每日3～4次，治疗无渗出液的婴儿湿疹及*湿疹均有较好的效果。治疗*湿疹亦可用蛋黄油20毫升，轻粉2克研细，二者调匀后备用。使用时直接涂患处，每日4～5次，3～5天可愈。治疗时应禁用热水、肥皂水洗烫患处，忌食辛辣刺激食物，尽量避免搔抓及摩擦等机械*
7、宫颈糜烂。
取薏米仁、莲子各15克共研细末，与蛋黄油10毫升调匀，再取凡士林适量加热，与上药熔合，制成拇指粗细长约寸许的锭剂。临睡前将药锭塞入*深处一支，次晨取出，每晚一次，连用半月为一疗程。本法对于顽固性宫颈糜烂者有较好的效果。
8、小儿腹泻。
1岁以下婴幼儿每日服2毫升，1岁以上小儿每日服4毫升，每日分2次服完，4～5天为一疗程。适用于单纯消化不良引起的小儿腹泻，其用量可酌情增减。
