过午不食是中医的还是佛教的,有科学依据
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发布时间：2022-04-23 23:29
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时间：2023-09-18 23:27
“过午不食”，实际上是佛家戒律，这个“午”，是指正午，大概是中午11点到下午1点这段时间，过了这段时间，就不能吃东西了。
后来网上开始流传“过午不食”减肥保健。过午不食，晚饭不吃，对健康有好处吗？当然没好处。
网上有人讲，古代人就不吃晚饭，实际上这是胡说。翻翻古书，很容易找到古代人一日三餐饮食习惯的证据。
上古时期老百姓普遍是两餐制，一天两顿饭。第一餐叫“朝食”，大概是上午9点吃；第二餐叫“
脯食”，大概是下午4点吃。《孟子》里讲“饔飧而治”，饔就是朝食，飧就是脯食。这么吃，主要是当时生产能力低下，粮食有限，不得不这么吃。
研究古代食制，很多学者认为秦汉以前，老白姓都是一天吃两顿，实际上也未必。比如《庄子·内篇》说，“适莽苍者, 三餐而返, 腹犹果然”，战国时《日书》里也有记载，傍晚和夜间，还有一顿叫“暮食”。看起来那时候已经有一天三顿的吃法。但有学者说，可能在当时，有钱人已经开始一日三餐，老百姓还是吃两顿，或许有道理。
但《战国策·齐策四》又有“士三食不得餍,而君鹅鹜有余食”的*，意思是读书人一天三顿都吃不饱，你这里鸭鹅吃不了，看起来那时老百姓也流行一日三餐了。
不管当时老百姓怎么吃，但据《周礼》讲，王肯定是一日三餐，早上吃“朝食”，之后吃“燕食”，燕食就指午饭和晚饭。所以，上古时候，特权阶级，无疑是一天三顿。老百姓可能吃不起，一天两顿就凑合了。所以，第一，两餐制，就算有，也不是为了养生，确实是没饭辙。第二，如果古人认为两餐制有助于养生，特权阶级肯定第一个上，何必吃三餐祸害自己的身子。
古代特权阶层吃的好，不但有三餐，还有四餐制。比如汉朝帝王就是法定四餐制。班固《白虎通》还解释了原因，说，“王者之所以日四食何？明有四方之物，食四时之功也。”这是把四餐跟四方、四时相对，其实就是给帝王多吃找借口。
学者估计，魏晋以后，一日三餐就比较普及了。到了隋唐，基本上甭管有钱没钱，大家至少都是一天三顿。那时候，也就有了“中餐”、“午餐”这类词汇，比如贾岛《送贞空二上人》诗云：“林下中餐后,天涯欲去时”，就管午饭叫“中餐”。白居易《咏闲》云：“朝眠因客起,午饭伴僧斋”，就叫午饭了。
但满人的习惯是两餐制，所以清朝皇宫的食制，都是一天两顿，连皇上也不例外。不过老百姓该怎么吃还怎么吃，不跟皇宫里一个讲究。而且，实际上皇族也不是真的一天两顿，正餐之外还有加餐，大概也是一天四顿。
所以说，网上所谓古人都是一天两顿的说法，很滑稽。古人也是人，肚子饿了也难受，有条件谁受那个穷罪。
说回营养去，从现代医学的角度讲，不吃晚饭也没好处。
首先，一餐混合膳食消化吸收的过程，大概是4-6小时，刚好适合一日三餐。而且，人体内消化酶的分泌，也有早、午、晚的节律性。
另外，不吃晚餐，中午之后就不吃东西了，从大概12点到转天上午8点，整整20个小时不进食，这才真叫吃饱了撑的。
两餐之间间隔时间太长，从保健的角度讲，主要有以下几种坏处：对免疫功能的，对大脑的，和对心脏的不利影响。
两餐之间间隔时间太长，不利于稳定血糖。低血糖会导致应激激素浓度升高，比如糖皮质醇，这种激素会增加机体蛋白质分解，造成肌肉丢失。糖皮质醇是强烈的免疫抑制剂，长期糖皮质醇水平过高，对维持正常免疫功能非常不利。
肾上腺素和去甲肾上腺素也是一类升血糖的应激激素，这东西浓度升高也不好，除了一些不适感之外，主要容易诱发心率不齐。还有可能增加人体氧化应激压力，简单说就是造成自由基增多。
中枢神经的食物主要是葡萄糖，低血糖还会造成大脑能量供应不足，降低脑力劳动者工作效率。长期低血糖，不让中枢神经细胞吃饱，可能会造成一定程度的中枢神经损伤，这类损伤多是不可逆的。
葡萄糖是很多免疫细胞的能量来源，比如淋巴细胞、巨噬细胞，低血糖本身就有可能造成免疫细胞活性降低。
谷氨酰胺也是免疫细胞的食物，长时间不进食，循环谷氨酰胺浓度降低，也会影响免疫功能的维持。
葡萄糖还是心肌的能源，低血糖也会对心脏正常功能产生影响。
所以，该吃不吃，绝对不好。过午不食，不是养生，是毁身体。
当然，用这种方式减肥，确实效果好。但这种减肥法，不是什么高科技，傻子也能想出来。干脆连早饭都不吃，一天一顿，瘦的更快。问题是，这种靠挨饿减肥的方法，是以损害身体健康为代价的，本该一票否决。
另外我看网上有所谓“首席营养学家”讲，晚上人体不消耗热量，干嘛吃东西。这种错误太低级了，夜间人体怎么会不消耗热量，晚上人体也要维持体温和免疫功能，大脑活动照样活跃。退一万步讲，晚上睡觉了，人难道可以不用心跳不用喘气？
有人说，减少热量摄入，有助于保持健康。这话可能是对的。因为到目前为止，唯一确定能延长生物寿命的方法，就是大幅度减少其热量摄入。这类实验在20世纪30年代就有，在不会导致营养不良的情况下，把老鼠的食物热量降低到平时的1/3，老鼠能多活4年，比正常寿命延长了50%。最近在针对猴子的实验中也获得了类似的效果。
有些人也在践行这种方法，保证基本营养的情况下少吃东西。至于效果如何，目前还没有系统的研究结论。但即便这种方法有效，减少热量摄入，不代表不吃晚饭。这是两个概念。
想靠少吃保健，可以每餐都减少热量摄入，一天三顿，该吃还是要吃。范志红（中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授，著名营养学家）等营养学家也批评过“过午不食”的饮食方式，认为并不具备宣传中的好处，反而弊端颇多。
——仰望尾迹云
热心网友
时间：2023-09-18 23:27
