去年腌糖蒜的汁还留着,今年还能不能再用?

发布网友发布时间：2022-04-23 23:44

共5个回答

热心网友时间：2022-04-28 02:51

准备炒锅，加入米醋，烧开倒入白糖，按照醋和糖3:1的比例就可以,如果喜欢甜口的，也可以多加些白糖,不停地搅拌，直至糖完全溶解，调成糖醋水放凉备用.将除了白酒之外的所有材料，倒入锅中小火慢慢熬至糖融化，微微煮沸，关火放至完全冷却，这一步小火微沸是为了去除醋的呛味。

将3斤白醋、2斤白糖、250g食用盐倒入坛子中，搅拌至白糖融化，最后把大蒜放进去。密封一个月左右就可以吃了，这样做出来的糖蒜就是我们在市面上常见的水晶糖蒜。如果你发现腌制的糖蒜变绿了，不要惊慌，它是可以食用的。这是因为大蒜和醋在低温下会产生生化反应，即绿色变化。准备新蒜5斤，剥皮，大概剥掉四成左右，露出干净的蒜衣即可。用小刀去掉蒜芯和底部的蒜根。

需要注意的是，腌制糖蒜的大蒜是不需要清洗的。只要尽量挑选外皮没有破的大蒜，将其剥皮剩到最后一层的时候就可以用来腌制了。首先把鲜蒜杂质，泥土，表皮表皮剥开，用清水多洗几次，备用晾干，然后把佐料，食用盐，白糖，老抽，放到温开水里，搅拌均匀，倒入坛子里，最后把大蒜倒入坛子里。

颜色略微有点深就可以了，这个要根据个人口味来定，如果喜欢辣度强一些，就三到五天左右就可以了，如果喜欢更甜酸适度的话，就适量的延长几天，没有绝对的要求。新买回来的大蒜，皮很难剥下来，可以先用刀把大蒜根部切掉这样就很容易剥去外皮了，然后留住最里一层新鲜的蒜皮，这里需要留意，不能把大蒜切散了。一般来说，糖蒜要腌制2周到一个月左右才可以食用。腌制糖蒜的时间越长，大蒜的辣味就越少，吃起来口感越好。

热心网友时间：2022-04-28 04:09

是可以的，把这个汁水留着，第2年还是可以继续使用的，风味更加独特，第2年腌制的时间就会减少一些。

热心网友时间：2022-04-28 05:43

不能了，因为里面产生了一些不健康的物质，而且味道也流失了，也不新鲜了，用了之后会对身体造成伤害。

热心网友时间：2022-04-28 07:35

不能用，因为放了那么长的时间，里面滋生了很多的细菌。

热心网友时间：2022-04-28 09:43

当然可以用的，这样的汁腌出来也是非常的好吃，和原来味道没什么差别。