锅贴饼子的做法
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发布时间：2022-04-23 23:46
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懂视网
时间：2022-12-16 22:30
1、食材：黑豆面50克、玉米面50克、面粉80克、小苏打粉适量、温热水适量
2、首先将黑豆面、玉米面、和面粉倒入盆中，它们的比例是1：1：3。然后，倒入温热水，放入适量的发酵粉或者小苏打都可以，将它们揉成团。盖上布放置半个小时。
3、准备在大锅里烧热水，等水冒热气锅热时就可以开始贴饼子了。将面团揪出一个小团来，在手掌里团成一个球，对准大锅的边缘一压就变成饼子了。围着锅边贴一圈，就可以了。
4、盖上锅盖，烧半个小时闻到浓浓的香玉米味就可以出锅。
热心网友
时间：2024-08-03 07:40
食材：黑豆面、玉米面制作步骤：首先将黑豆面、玉米面、和面粉倒入盆中，它们的比例是1：1：3。然后，倒入温热水，放入适量的发酵粉或者小苏打都可以，将它们揉成团。盖上布放置半个小时。这时我们准备在大锅里烧热水，等水冒热气锅热时就可以开始“贴饼子“了。将面团揪出一个小团来，在手掌里团成一个球，对准大锅的边缘一压就变成”饼子“了。围着锅边贴一圈，就可以了。盖上锅盖，烧半个小时闻到浓浓的香玉米味就可以出锅啦。咬上一口：唇齿留香。
注意事项1.在大铁锅我们可以熬白菜炖鱼。同样等到锅开了再“贴饼子”等到熟时你会闻到混合着玉米香甜、鱼肉的鲜味的味道。真是一种享受！2.贴饼子的时候尽量不要太靠下，以免沾到锅里的热水。3.烧火的时候要尽量加慢慢烧，加柴时均匀在四周，不可以火太旺。
玉米面的营养成分玉米性平、味甘淡，一般人均可食用，有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效。玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。（1）玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；（2）玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；（3）粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长；（4）玉米面还含有微量元素硒，能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤；（5）玉米面中有丰富的谷胱甘肽；（6）玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。
热心网友
时间：2024-08-03 07:45
主料 1种
面粉
三碗半
辅料 1种
温水适量
烹饪步骤 10步
步骤1
面盆中先放入少量温水 再倒入面粉
步骤2
用手和将面粉和成形，再醒三分钟（如果面粉和的比较硬，可以用一块布沾湿水拧干盖在面团上多醒一段时间）
步骤3
（我的擀面板比较小）醒好的面切一半放在擀面板，底下要洒下面铺
步骤4
觞成小面团形
步骤5
用擀面杖擀成椭圆形
步骤6
从中间切对半，再把每一半切几小块（因为我的锅不大）
步骤7
全部切成形后
步骤8
炒锅洗净放入适量水，烧热（一定不要烧开）
步骤9
然后将饼底下沾一下水，贴在锅边上。（如果锅中水在贴饼后开了，可以再少量的加些凉水)
步骤10
盖上锅盖大火烧至三分钟，再关火焖一分钟就可以出锅了（盖上锅盖后，大火烧开锅可以从边缘闻到饼香味，再关火焖一分钟的）
