土豆淀粉能做凉皮吗

发布网友发布时间：2022-04-23 23:44

共5个回答

热心网友时间：2023-10-14 01:58

土豆淀粉制作的叫拉皮，现在你可以使用凉皮粉，一斤可出3斤凉皮,也不用洗面筋了。日月娃凉皮粉（全国唯一不用洗面筋的凉皮专用粉）采用鲁西南小香麦精制而成，它完全代替面粉制作凉皮，操作简单、省工、省时、省力、品质好、保鲜时间长、干净卫生、成本低。以前卖一天凉皮晚上还要熬夜洗面制作第二天早上的凉皮糊，而采用日月娃凉皮粉省略了老工艺中和面、醒面、抓面筋、过滤等过程。用面粉制作的凉皮，凉拌容易裂口、分解，而采用日月娃凉皮粉制作的凉皮凉拌不裂、不烂、不分解，而且更加筋道、洁白、光滑、柔软、透明。用面粉制作的凉皮，十个小时以后就会变硬，而采用日月娃凉皮粉添加0.2%筋力源制作的凉皮隔天再售仍然柔软筋道不变硬。日月娃凉皮粉全部采用机械化标准无菌生产，干净卫生，符合国家卫生标准，延长保鲜时间。日月娃面筋粉采用鲁西南小香麦精制而成，本品具有筋道有嚼头、色泽洁白、膨松呈蜂窝状等特色。本品不但适用于手工凉皮、擀面皮，而且更适用于汽蒸凉皮或自熟凉皮。现在市场上卖的还很少，最好直接与厂家联系购买。

热心网友时间：2023-10-14 01:59

土豆淀粉只能做冷面，凉皮一般用小麦淀粉

热心网友时间：2023-10-14 01:59

西北凉皮是拿面粉做的
东北凉皮是拿土豆淀粉做的

热心网友时间：2023-10-14 02:00

可以。这个是可以的

热心网友时间：2023-10-14 02:00

可以做粉皮