如何经营一家水果店
发布网友
发布时间：2022-04-23 23:47
共4个回答
热心网友
时间：2022-05-07 07:43
下面详细为你揭秘：
第一步：凡是顾客结账准备走的时候，额外的多送一个水果给他。
实战方法一：假如顾客今天购买了5斤苹果，付钱之后，马女士会立刻从旁边再拿一个苹果抢着塞进顾客的购物袋，并说：这个免费送您……
实战方法二：还是以顾客购买苹果为例，马女士有时会把另外一种水果递给顾客：这是刚到的新鲜桔子，您尝一个吧，很甜哦！顾客有的时候会假装正经，谢谢，不用了……
马女士接着说：别客气嘛！尝一个，不要钱的，送您哦！顺手就把桔子放进了顾客的购物袋。
实战方法三：如果顾客是带着孩子一起来的，马女士则会在顾客结账的时候这样说：小朋友真可爱，来，阿姨送你一个大大的苹果……
第二步：巧妙使用第二轮赠品留下顾客联系电话，并有效锁住顾客消费。
结完帐把赠品送给顾客以后，马女士会这样对顾客说：您知道吗？今天您购买了50块钱的水果，其实只花了45块哦！
顾客这时肯定会显得非常疑惑，马女士马上拿出了一个会员档案登记簿，接着解释到：只要您愿意在这里签个字并留下您的联系方式，就成了我店9折优惠会员咯！优惠的钱我们会直接给您登记在这里，下次可以抵现金消费的，您看，这次返给您的钱我已经给您记录好了，您签个字吧！
结果80%的顾客都签了字并留下了联系方式。
注意：选择返利5元，是给顾客的第二轮免费赠品，更重要的是，这里返利的5元会锁住顾客下次来消费，而下次消费所返还的钱又会锁住顾客下下次消费，就这样长期循环下去。
第三步：经常给顾客发短信联络感情。
操作一：每个周末都会给顾客发送问候的短信。
操作二：节日发送祝福的短信。
操作三：发送水果促销的短信。秘诀补充：最厉害的短息沟通3要素。
要素1：不用短信平台群发，而是直接用个人手机号码发送。
个人手机号码发送是最能建立顾客关系的，通过短信平台发送的短信，看号码就知道不值得一看，有可能还没看就会删掉，所以最好用自己的手机发，这也方便客户回复你的短信，更重要的是人们都喜欢跟一个人打交道而不是跟一个公司打交道。
要素2：必须叫出对方的名字或称谓。
这样至少能让顾客感觉，你是在跟他沟通，是专门为他而写的问候。有可能你会认为麻烦且浪费时间，如果你不想跟钱过不去的话，最好这样做。
欢迎关注“营销策略”公众号
回复“案例”，99套实体店实战案例免费领……
比如：张大哥，你好！王姐，您好！李阿姨，您好！
要素3：语言要表露出真诚。
要明白，不是为了打发时间而发短信，你的目的是为了跟客户建立关系，而关系是建立在人情的基础上。
比如：张阿姨，您好！我是XX水果店的马妹子啊，今天是中秋节特意问候您一声，您一定很开心吧，祝您身体健康，全家幸福。
试想，你每个周末都能收到来自一个人的真诚问候，你会忘记他吗？所以顾客同样也会始终记得你。
据马女士透露，短信每次发送出去以后，有40%左右的顾客都回复了短信。
有一次福利院的院长还回电话过来了，她说出了几天差，今天回来才看到你发的短信，所以打个电话告诉你一声，类似这样的电话，她会经常接到，这就是手机短信发挥的威力。
别人没有这样做，而你做了，顾客就会更愿意选择你！并且他们还会推荐更多的朋友来选择你！
看了马女士的成功秘诀之后，是不是有所感悟了，其实都是一些很简单的且符合人情的东西，当把这些简单的东西组合在一起时，所发挥出来的威力是巨大的。
当交易还没有完成之前，你送给顾客的任何东西，顾客都会认为是理所当然的。当交易完成以后，顾客清楚的明白，你没有义务再送东西给他，而此时再送给他额外的礼物，他会从情感层面去理解这个赠品的价值，所以顾客会对你的服务感到相当的满意，这就是抓心型赠品的秘密所在。
热心网友
时间：2022-05-07 09:01
过程/办法
1.
挑选开店的位
关于一个生果店而言，至关重要。据记者调查，在医院附近有很多生果专卖店，而且规划较大，主要运营进口生果；而在居民小区附近，也是生果店集中的当地。总归，开生果店之前，调查理解周围人群的消吃力和消费习惯，以及生果店在此地的辐射规模，是十分必要的
2.
装修规划
关于装修规划，生果摊可说的不多，洁净清新、整齐有序八个字能够概括。
简略的说，生果店装修要明快简练，以绿色等清新的颜色为主。出口和入口分隔，便于引导顾客收购路线。付款和过秤处也分隔，节约付款时间。一定不要让顾客等待超过3分钟，不然顾客会烦。
在门两边适宜的当地能够装上镜子，使生果店看上去种类愈加繁多、琳琅满目，十分抢眼确
3.
定运营种类
通常街上的小摊贩主要是卖苹果、橙子等普通生果，这类生果的保鲜期长，不简略放坏;副食店会增加香蕉、西瓜、蜜柚等时令生果;生果店的种类更多一些，规划大的除了普通生果外，还会卖一些进口生果，规划小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的生果;在货车、平板车上运营的流动生果摊则主要是做体积比照大的时令生果，比方菠萝、蜜柚、西瓜、哈密瓜、橙子等
留心事项
要及时把握各种生果的时令，依照赢利比率来讲，某种生果刚上市的时候，报价最高，顾客也简略图新鲜而收购，是最佳赚钱的时间段。而在这种生果行将下市的时候，进货要十分留神，简略呈现坏果
顾客购物的愿望有
质量
报价，效力，品牌，购物环境，促销等
如果你的质量，报价，效力，品牌都和别人差不多那就改进你的购物环境，加3-4根日光灯，加强店内亮度，从外边看要比你的同行亮，费用一天也不会增加多少，墙面和门口的墙面建议去广告公司做绿色的或红色的有关生果的广告纸贴完，大概几百元吧，店内的生果摆放要整齐，加少量的生果叶在里面，不一定是该生果的叶子，增加新鲜感。顾客买生果要适当做些人情，来买苹果的你送顾客一个橘子，买橘子送一把李，买桃送一香蕉，具体你要去琢磨买哪些送哪些，要送的有价值，顾客笑着走的你就送对了，做促销，买3斤送半斤另外，买5斤的送一斤另外。人都有贪小便宜的心理，我通常买生果都是1斤两斤的，但如果有人这样我可能买3斤，花相同的钱可尝一下两种生果的滋味，
1.潜规则啥的根本没有.
所谓运营生果店嘛。最重要的就是生果新鲜和种类完全.
至于运营办法就比照灵活了，不过一定要留心的是，生果是应季商品，并且是消耗品，一次不要进货太多，还要保存妥当，能够用冰箱用于冷藏生果..既然附近有一长排住宅楼，那么那些都是以后的潜在客户.这是功德
2.这个不好说，具体要看附近的环境，如果附近有医院啥的就比照好了..有住宅楼也很好，会带来许多客户，但在入住前的生意大概不会有入住后那么红火.毕竟人流量在那里摆着呢。
3.生果店就是生果店.不要调配啥其他的产品比照好，但要留心的是，一定要有包果篮这一项效力。很多人是为了送人才买的生果。包果篮很人性化.差不多每个果篮加十块钱。一个人就足够了，生果店对装修啥的要求不高。但是要整洁整齐。这点很重要。能够在墙上安装几块镜子，这样显得店面比照宽阔明亮。
4.关于这个问题得具体参考你的当地了，是南边还是北方，本地人比照喜欢啥生果，
这点需求自个摸索，但是平常的生果绝对不能少，像苹果，梨，桃子，香蕉，芒果，西瓜，橘子，橙子等等。。。
像有些不受欢迎的生果就能够适当少进或许爽性不进货了，省得积压下来形成亏本。
需求留心的几点就是：
1店肆不用做到很洁净，但有必要整洁，这样才会留下好形象。
2一定要确保生果的新鲜，口碑是需求积累的，一次不留心就可能毁了很久的努力，谁不甘愿去自个熟悉的店买东西呢。
3不能太抠，算账时，一毛两毛的小钱最佳自动抹去，这样会给顾客留下十分好的形象。记住，形象很重要
热心网友
时间：2022-05-07 10:36
2、价格牌明显
3、促销海报醒目
4、每日特价活动，吸引人们的好奇心，每天都进店看看。
5、水果店最好跟干货搭配销售，互补。
6、电子秤让人们更放心。
7、特价及时处理，吸引消费能力差的客户。
8、每种水果、商品做一个产品说明：产地、功效，对身体有什么好处，适宜人群。
9、每客户办一个积分卡，积分有奖!
10、水果店基本上都是社区店，老客户是主力，服务质量一定要好，老板要有好的人缘。
11、特别提供升值服务，水果泥、水果酱、水果蛋糕、水果派的制作方法，加大人们对水果的需求量。
热心网友
时间：2022-05-07 12:44
开水果店的经营技巧有这些：
1.低价水果做引流。
门店平常要做一些能吸引人流的果品，比如桔子、甘蔗、香蕉，虽然这几个果品毛利非常低，损耗如果控制得不好，还经常会发生卖得越多亏得越多的情况，但要提升来客数，这些果品就要适当的做做，吸引一些新顾客来到我们门店消费，让它们知道我们这里有一个水果店，以水果品质跟优质服务吸引它们以后到我们门店来消费。
2.适当促销活动提升来客数。
门店适当的要策划搞一些促销活动，有条件的时候要规模搞大一些，一次大型的活动对来客数的提升是非常明显的，因为水果的冲动性购买是很随机的，特别是低价的水果，只要有营销氛围，购买率还是相当高的。
3.推荐购买提升客单量。
提升客单量来客数提升以后，我们就要对单笔额做提升，同样一个顾客，第一次消费2块钱的桔子，第二次来门店的时候，你就要想办法让他消费3块钱4块钱，第三次来到门店的时候，你就要想办法让他消费8块钱10块钱。
当然这种单比额的提升是有限度的，并不是一次过来消费买得越多越好，你还要考虑他买这些水果回去要吃多久，因为水果有时效性，顾客买太多吃不完就会坏掉，所以顾客如果是买回家自己吃的，就给他推销一天的量就好，你想想，你是希望一个顾客每天来你门店买一点水果，天天吃完就过来买，还是希望一个顾客一次买很多，然后好几天才来买一次，聪明的人很快的就能算好这笔账，怎样才划算，心里非常清楚。
4.试吃提高购买率。
来客数跟单笔额提升上来以后，就要做试吃，特别是试吃购买率的提高，试吃是非常有技巧的，首先要学会判断消费群体，比如一个买桔子的老太太，你给她试吃车厘子，那购买率是很低的，因为消费桔子跟消费车厘子的消费档次是完全不一样的，当然也不是说放弃这些顾客，适当的做一些培养，把她们导购向高层次的消费引导也非尝不可，但分寸要把握好，建议培养放在门店后期开展，当市场饱和以后，培养这些消费者才是最佳的时候。
门店做试吃的果产要符合两个条件，要么是口感非常好的果品，要么是高毛利的果品。
这样导购成功以后才有附加值，高毛利不用多费口舌，卖得越多可以为门店创收越多，口感好可以为门店赢来口碑。
要在门店实践中不断总结，提高试吃购买率，把试吃的优势充分显示出来。
毛利率的提升对一个门店的盈利起到举足轻重的分量，门店导购要主推毛利率高的果品，但门店果品定价要合理，坚绝反对门店超高定价，适当的毛利才能保证永久的利润，过高卖价，宰客的行为不是长久之计。
四、控制损耗是关键
前面的工作都做好以后，最重要的一关就是要控制好损耗率，损耗率太高就像把赚到的钱放在一个破了窟窿的口袋里，这样是非常痛心的，辛辛苦苦赚到的钱在口袋里又溜走了。
门店要对果品时刻保持关注，有些果品一熟就容易烂掉的，要时刻盯好它，比如香蕉、木瓜、番荔枝，尽量想办法在它们还没有熟透之前销售出去，万一太熟了还是销售不出去，就要把果品切成果盘销售，降低损耗。
平常时间允许的情况下，要尽量把果品打包起来销售，把烂果挑出来低价销售或者扔掉，因为打包好的果品可以避免顾客在挑选的过程中碰伤水果，降低一些损耗，而且打包可以一整包产品销售出去，提高单笔额。在此举个例子，香蕉是损耗很大的果品，如果把香蕉拆成3条4条用保鲜膜包好，这样就能很好的降低香蕉损耗，因为3条4条顾客购买也不会觉得多，这样就避免了在选香蕉拆香蕉的过程中损坏香蕉。
控制损耗一定要站在顾客的立场上去考虑问题，不要埋怨顾客损坏你的水果。
就拿卖桔子来说，桔子上面留了很长的叶子，叶子在上面看起来是比较新鲜，但你如果不把叶子剪掉，顾客就会自己去扯掉叶子，有谁愿意把长长的叶子放到袋子里面打称呢，换你自己购买你也会把叶子扯掉，所以门店就要用剪刀把叶子修剪一下，要不吃亏的还是门店自己，顾客会自己把叶子扯掉，在扯的过程中会经常把桔子扯坏，坏的顾客自己又不带走，又重先挑一个，这样损耗慢慢积累下来就又多了。
水果的均毛利也就24%左右，只有重视控制损耗，才能保持持续盈利。
更多开水果店经验，关注微信公众号：水果店早读课。
专注于开水果店认知，交流，分享；
参考资料《从零开始学开水果店》；
