特色炒粉干,也叫炒面干!
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发布时间:2023-05-05 21:46
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热心网友
时间:2023-11-03 22:27
这种面条是米粉做的,有别于粗的米线,它是又细又长,白白净净。干米粉 可以储存很长时间,汤着吃炒着吃,各有各的味道!相对来说,汤面比较容易。炒粉干却是要有一点技术的。
最早的时候,我不懂方法,粉干和配菜一起炒,结果导致一半粉干都粘在锅底。反反覆覆多次以后,自己总结到经验了。现在炒粉干炒是手到擒来,做到不沾锅,而且香喷喷。
真的说起来呢,方法其实也是简单的。就是炒的时候,要把配菜先放在油锅里翻炒均匀,然后把粉干放在上面,淋上一些开水加盖焖煮一会儿。
然后开锅,加上酱油,盐,些许米醋,小火翻炒均匀。要有耐心,慢慢翻炒,让粉干不要结团,松散开来和蔬菜融合,这样的炒粉干吃起来软度适当,不会有没炒匀没熟透的感觉!
温馨提示,炒粉干吸油,最好是猪油和食用油搭配着适量多放一点,会让炒粉干更加鲜香。我这份炒粉干就是用小火把肥肉丁熬出油来又加了不少的茶油,而且为了好看好吃,我事先又摊了蛋饼分成小块,炒粉干起锅前加入蛋片,再一起翻炒均匀即可享受美食!朋友们!不知道你们的家乡是否也有这样的粉干?是否,也和我一样喜欢这个炒粉干!