黄花牛肉手擀面做法
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发布时间：2022-04-23 21:56
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热心网友
时间：2022-07-13 07:20
“黄花牛肉面”是南北风情融汇的成果，油而不腻、口味厚重，是一种营养健康美食（可用机加工的面条，手擀面最佳）。
用料：黄花菜，牛肉，大骨头和手擀面。
制作：
1、选上等焙干黄花菜，用冷水浸泡六七个小时，洗净捋成把儿，用刀切成寸断，备用。
2、精选本地成年黄牛精肉，浸洗到水清，精刀切成厘米见方的肉丁，放到油锅里炒熟，加入佐料调味炖透。
3、将黄牛大骨头洗净敲断放入冷水锅中，文火炖煮15个小时，熬成牛奶样的高汤。
4、将精切的黄花、精炒的牛肉，配以十余种温胃暖中、理气通窍的名贵中药材和调味佐料一同汇入牛骨头高汤，继续炖煮，至汤、肉、菜、料完全融合。
5、将手擀面在清水中煮熟，捞出装碗，盛出滚开的黄花牛肉汤，劈浇于面上，汤面各半，佐以辣椒、香油、芫荽或小蒜苗，略一搅拌，直接食用。
热心网友
时间：2022-07-13 08:55
