想问一下牛肉手擀面要如何做才好吃呢?(一定是汤面哦!)

发布网友发布时间：2022-04-23 21:56

共3个回答

热心网友时间：2022-07-13 07:04

牛肉手擀面的关键其实不是牛肉和手擀面的上面，这里的牛肉和面只需按传统来做就是了，关键是碗里的高汤，那可是讲究多了，有老汤，鲜汤之分，不过，你要是自己做着吃，那就是把煮牛肉用过的汤汁，放进碗里当高汤就非常鲜美了，这就是关键。
炖牛肉之前，用精盐，料酒把牛肉泡2个小时再加上，葱姜蒜大火煮牛肉10分钟，然后小火慢熬2个小时后，把牛肉捞出来，里面的汤就是了。

热心网友时间：2022-07-13 08:22

哥哥是美食达人，想更多的话可以艾特哥哥.....：）
不管是何种面条，要好吃关键有三点，首先面条要有筋（面粉选择和制作方式很关键），其次是汤料，第三是浇头。
面粉选择这一关因为你不是专业的开饭店的就是为了自己一时的小馋嘴，你就去超市称2斤吧，回来不加水，直接打鸡蛋和面（面粉不要全倒进去和了，留一小碗，主要是防止鸡蛋多了稀了，另外是擀面时候要撒面粉防止粘一块去，实在笨的话网上有视频），面和好要使劲的按压揉，好的面擀好是厚薄均匀的，根据自己的喜好调节厚薄，叠起来切丝就可以
汤：用鸡架子和牛骨高压锅熬出的就好，里面什么都不要加，（各地菜场卖生牛肉的地方就有）
用的时候加点盐。
然后用这个汤下号的面投进去加调料就行了。淡一些不要紧。
牛肉根据自己的喜好，炒或者红烧浇上面就行了，汤汁要多，才有味。

热心网友时间：2022-07-13 09:56

我不太喜欢吃面，还是做炒饭吧，蛋炒饭，扬州炒饭都可以的，我不算挑嘴