怎么泡发干鲍鱼?
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发布时间：2022-04-23 22:06
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热心网友
时间：2023-10-11 12:14
干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼。期间每隔八小时换一次水，需要泡1-2天；干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼。期间每隔八小时换一次水，需需要泡1-2天。
泡发过的鲍鱼进锅加纯净水煮沸，煮开后小火慢煮半小时，熄火放至一边自然摊冷，摊冷后换水放入冰箱冷藏。
热心网友
时间：2023-10-11 12:14
鲍参翅肚，入口是福，作为顶级食材中的一员，不仅味道鲜美，而且营养丰富，口感更是没的说，香嫩软滑，QQ弹牙，很多人把它奉为“海珍之冠”。
鲜鲍固然是好，但会吃的，极品好鲍都是由干鲍鱼发出来的，今天讲讲个人经验如何发干鲍鱼。
1、首先，得洗，尽量洗干净，给它搓个澡；
2、然后是泡，就像泡三温暖，冷热交替。干净水一盆，别太凉，温乎的，放入鲍鱼，注意一定要没过鲍鱼。大概泡个一天半，中间换个6,7次水，鲍鱼好吃，但埋汰。
3、依旧是泡，换热水泡，大概10-12个小时，鲍鱼差不多就有抽巴的“老太太”，舒展到“妙龄少女”稚嫩的模样。
4、泡发后，还要再给它洗一遍，把肠子冲洗出去。肠子就在鲍鱼柱的周围，很好找。
5、煮，目前泡好的鲍鱼，还是很硬的，需要上锅煮，啥时候软乎了，啥时候关火，盖上锅盖，闷它个5,6个小时。
6、藏，这时候的鲍鱼，基本就泡好了，放置冰箱保鲜层，以备烹调时用。
热心网友
时间：2023-10-11 12:15
干鲍鱼由于经过晒制，风味独特，相比于新鲜鲍鱼更能令人食欲大开。但是干鲍鱼烹饪前需要泡制，将风干的鲍鱼重新充足水分，很多人难就难在了泡制这一关。泡制干鲍鱼首先要注意卫生，先看看鲍鱼干上是否有灰尘，如果有脏东西先用用嘴吹掉，或者用干净抹布擦去。
然后备好一盆室温的冷水，千万要冷水，热水的话鲍鱼直接熟了。鲍鱼擦净，冷水备好后，于前一晚将鲍鱼放在盆中，经过一个晚上的泡制鲍鱼已经重新充满水分，待鲍鱼取出后再一次清洁鲍鱼，将鲍鱼四周擦净，否则不好吃。此时千万注意，鲍鱼经过一晚上的泡制就已经吸收了充足的水分，如果不及时取出就会泡坏，一晚上的时间足够，千万别太晚。
泡制好的鲍鱼就看你怎么烹调了，网上有的是教程，或是清蒸或是煲汤，无论怎么做都鲜嫩可口，令人食欲大增。
热心网友
时间：2023-10-11 12:15
1、于前一晚泡于冷水中。
2、隔天取出鲍鱼，将干鲍四周刷洗干净，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
3、洗净后加水盖过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10个小时。
4、于砂锅中加入鲍鱼，老母鸡，猪小排，生猪油与糖等材料慢炖10小时。
5、慢炖后取出，加入原汁、蚝油后整颗慢煲，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。
------------------------------------------123步是鲍鱼的涨发。
第4步是鲍鱼的入味。
第5步是鲍鱼的烹调。
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注意：如果是珍珠鲍鱼（即小鲍鱼，在涨发的过程中，不一定要10个小时，可以依据鲍鱼过心程度取出。即用手感觉鲍鱼的软硬度）
