我要煎鸡蛋饼,怎么才能让它不碎呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 21:53

共5个回答

热心网友时间：2023-10-11 02:03

现在市面上的鸡蛋都很稀的了，不用放水了，再放水就没有蛋味了
加点盐可以有利于蛋饼成型
两个鸡蛋放满满的一汤匙面粉吧
锅底不要放太多的油抹一层油就行了
等锅完全热了再下蛋液改中小火快速住同一方向转动锅让蛋液摊开
稍微煎成型后轻轻摇动锅不让它沾锅
然后翻一面继续煎就OK了

热心网友时间：2023-10-11 02:03

不放淀粉，是少许面粉，
跟鸡蛋和成稀糊状，盐可以根据你自己的口味来放多少，，
锅里擦上少许油，不要太热了，会糊锅的，
放入蛋液（掌握不好量的话，就用大汤匙好了，根据你的汤匙大小，每个蛋饼一汤匙或多半汤匙就可以了），
顺一个方向，转动炒锅，让蛋液摊开，
凝固之后，轻轻晃动炒锅，避免粘锅，不行的话，就用用薄铲从鸡蛋饼的边缘轻轻向中间铲起也行，
翻面稍微煎一下就可以出锅了，

热心网友时间：2023-10-11 02:04

搅碎，加点盐，用平底锅，火不要大，少滴点油，以润锅底为好，倒适量蛋液，转动平底锅，要翻动时，记住热翻，即要动哪，就把火对哪，温度高了，才不粘。我都是这样摊鸡蛋饼的，摊好切成丝，点缀再豆腐脑或汤面上，很漂亮。

热心网友时间：2023-10-11 02:04

要用大约三克盐
不用使水
两个蛋多重，就用多少面
不用淀粉
至于一块一块的
是因为你的技术不好
把它翻烂了
再就是
要搅拌的匀一点
就不碎了

热心网友时间：2023-10-11 02:05

鸡蛋都，不用放水了，
一汤匙盐
面粉不要放
锅底多一点油
锅热了再下蛋液住同一方向转动锅让蛋液摊开
稍微煎成型后蛋饼边翘起，用手拿住蛋饼边轻轻拉起
然后翻一面继续煎一下