冷冻牛杂要煮多久才熟
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发布时间:2022-04-23 22:15
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热心网友
时间:2023-10-11 18:49
冷冻牛杂要旺火烧沸约30分钟后,改用小火继续烧1.5小时才熟。
牛杂,又称“牛杂碎”,是牛内脏的统称,是发源于老广州地区的一道传统美食,吃法是点火涮菜沾碟食之。特点是麻辣鲜香、牛杂软糯、无腥膻味、锅品档次不高、适合大众。其前景因不同地区而宜。味型为麻辣味。据说,上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时,突然天降大雨,大王看到当地百姓饥馑,立即下令屠宰亲耕的牛,将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等放入锅中。百姓食后醇正鲜美,味道甚好,至此流传下来。例如:西关牛杂火锅因主要涮食牛杂而得名,流行于四川各县。