怎么红烧鲢鱼?

发布网友发布时间：2022-04-23 22:28

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热心网友时间：2023-06-24 11:35

主料:鲢鱼 750克

辅料:木耳(水发) 50克

调料:白砂糖 8克醋 8克料酒 8克酱油 8克盐 8克淀粉(玉米) 8克胡椒粉 5克味精 5克大葱 15克姜 5克大蒜 10克各适量

步骤：

首先把鱼切成块，放入大碗中加入适量面粉搅拌

搅拌匀了在倒入少许酱油调制

准备好切好的葱姜

然后在锅里倒入油，等油热了以后把搅拌好的鱼蹲下锅煎，煎过程中不要太大力，会把鱼翻散

等把鱼煎到外壳焦黄就行了

随后在锅里加入适量的水，放入切好的葱姜，适量的盐，少量生老抽，还可以加点鸡精调味

在盖上锅盖，等到大水烧开后，开小火煮个五六分钟就行了

出锅后可以食用了

注意事项：

这里提醒下煎鱼的时候不要大火。

热心网友时间：2023-06-24 11:36

菜谱做法：

1.准备鲢鱼一条

2.将鲢鱼骨头去掉

3.将去完鱼鳞的鲢鱼外面蘸上一层面粉（防止炸时掉鱼皮）待用

4.锅里放适量的植物油里面放上姜片，大火加热，等温度达到50度时改小火。把刚刚准备好的鱼放到油锅里炸至五分熟，捞出

5.鱼全部炸好后，放在盆中控油

6.将锅里的油倒出，留少量，里面加入葱，八角爆香，将炸好的的鱼倒入，加水烧开

7.鱼好啦

热心网友时间：2023-06-24 11:36

红烧鲢鱼

主料:鲢鱼 750克　　辅料:木耳(水发) 50克　　调料:白砂糖 8克醋 8克料酒 8克酱油 8克盐 8克淀粉(玉米) 8克胡椒粉 5克味精 5克大葱 15克姜 5克大蒜 10克各适量

本段制作方法

将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀(深至鱼骨)；　　2. 将葱、姜、蒜切片；　　3. 木耳洗净；　　4. 将锅中放油烧热，把鱼下锅，炸至两面浅*时捞出，锅中余油倒出，留下许，把葱姜蒜放入稍炒，烹入料酒、酱油、添汤，以淹过鱼为宜，随即把鱼、木耳、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；　　5. 用小火慢烧，待鱼烧透，捞出放碟中，锅中勾入水淀粉，浇在鱼上即成。

我这个和他的哪个差不多

热心网友时间：2023-06-24 11:37

红烧是最简单的做鱼方法了吧~把鱼内脏去掉，洗净，鱼身用刀划几个口，在鱼肚里塞入姜丝葱丝，油锅放入炸，炸得差不多了添水、酱油、料酒、盐，（喜辣也可以放辣椒提味）中火炖，最后大火收汁，出锅，撒香菜。

热心网友时间：2023-06-24 11:37

红烧鲢鱼
材料
鲢鱼，葱，姜，蒜，干椒，八角，面酱，料酒，盐，糖，香菜

做法
1、鱼清洗干净后，切块；
2、把鱼身上的水分擦干；
3、热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制；
4、双面煎黄后取出；
5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅；
6、加没过鱼身一半的开水，加四海面酱中火炖；
7、中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖；
8、待汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可。

小诀窍:
1、煎鱼时，一定要等油热后再下鱼；煎时不要急于翻面，待香味飘出，周边变黄再翻面，否则容易粘锅；
2、炖时一定加开水，否则鱼肉发紧且腥味重，影响口感和味道；
3、因为鱼经过双面煎制，所以不用加太多的水。