自己在家制作牛肉干,其过程是什么样的?

发布网友发布时间：2022-04-23 22:26

共3个回答

热心网友时间：2023-03-01 03:15

在成吉思汗年代牛肉干在部队里那可是有着相当重要的地位的，之所以能够扩展那么多的疆土，除了兵法布阵和骁勇善战之外，军粮的特殊和保存时间的长久也是起着至关重要的作用，那时候蒙古制作牛肉干的方法一直都是蜜不外传的，因为他们行军打仗最重要的粮食就是风干牛肉干，它不但美味，而且解饿最重要的是它保存的时间长，并且便于携带，这项技术很多年之后才传到外面，慢慢的制作方式和口味也都发生了好多的改变。

我有幸吃过一次蒙古朋友亲自手工制作的牛肉干，据他介绍说，他做牛肉干的方法是他家祖上传下来的，口味也只是保留了原味，后来经过他的改良做出了现代版的家庭简便的方法来，因为我对牛肉干非常的感兴趣所以就像他请教了做法，经过试验口味确实是非常的不错，这不今天刚好看到了这个提问，我就将自己从那个蒙古朋友手里学到的制作牛肉干的秘密方法分享给大家，希望我的回答对您有所帮助，同时也希望大家喜欢我的回答，好了，话不多说上菜谱。

所需原料；牛肉（牛瓜条肉最佳）大葱，生姜调理哦；盐，蚝油，生抽，老抽

制作方法；将牛肉剃掉肉筋膜，斜着肉的纹路切成大厚片，然后将肉片切成手指粗细的长条，大葱切段，生姜切片，和牛肉一起用手搅拌，加入蚝油，生抽，老抽，盐，拌匀腌渍3个小时左右，找一个阴凉干燥的地方挂上几条细的线，将牛肉一条条的挂在线上阴干7天左右，7天之后炒锅上火加油，烧到6成将牛肉条条下锅中火炸至水分都干出之后用吸油纸将表面油脂吸出，吹干晾凉后即为牛肉干。

热心网友时间：2023-03-01 04:33

所需原料；牛肉（牛瓜条肉最佳）大葱，生姜调理哦；盐，蚝油，生抽，老抽

制作方法；将牛肉剃掉肉筋膜，斜着肉的纹路切成大厚片，然后将肉片切成手指粗细的长条，大葱切段，生姜切片，和牛肉一起用手搅拌，加入蚝油，生抽，老抽，盐，拌匀腌渍3个小时左右，找一个阴凉干燥的地方挂上几条细的线，将牛肉一条条的挂在线上阴干7天左右，7天之后炒锅上火加油，烧到6成将牛肉条条下锅中火炸至水分都干出之后用吸油纸将表面油脂吸出，吹干晾凉后即为牛肉干。

热心网友时间：2023-03-01 06:08

首先我们需要买一块比较精瘦飞牛肉，然后尽可能把它切成薄片，放入热油锅炸，放入锅后需要时刻搅拌，以免它互相粘连。