超市买的新鲜三线肉用来炒回锅肉炒之前需要煮熟吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 22:28

共4个回答

热心网友时间：2023-10-12 04:03

回锅肉炒之前是需要煮熟的

回锅肉的做法：

主料准备好

锅里放冷水，放几片姜，将五花肉煮10分钟左右

煮到五花肉8分熟，捞出洗净

将五花肉切薄片

青红椒切小段

蒜苗切小段

.姜切片，蒜拍碎

锅中不放油，将五花肉和姜蒜放入翻炒

到五花肉有些微卷，油脂差不多都炒出来后，放入酱油和一勺郫县豆瓣酱

放入青红椒翻炒

最后放入蒜苗，炒至断生出锅

五花肉很多油脂，所以炒的时候不用放油。炒出油脂的时候要注意，不要炒的太干，不然肉会硬，差不多就好了。多余的油可以倒出用来炒别的菜。.因为酱油和豆瓣酱都有咸味，所以就没有另外放盐了

热心网友时间：2023-10-12 04:03

不煮当然也可以炒，但那就不是回锅肉了，生炒三线肉或者五花肉的做法叫盐煎肉。
如果你比较喜欢脆一点的，生爆更好吃；如果喜欢糯一点就做回锅肉，什么几成熟的说法太笼统了，煮到筷子能够插进肉里就可以了……
个人更喜欢生爆的。

热心网友时间：2023-10-12 04:04

之所以叫回锅肉就是因为一开始是煮好的，可能是用于祭祀吧。要煮的，去去血水，不要煮太老就好，七成熟吧。

热心网友时间：2023-10-12 04:04

煮到8分熟。