茄子到底有多少种做法?怎样吃茄子不油腻?

发布网友发布时间：2022-04-23 23:58

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热心网友时间：2023-09-17 20:39

茄子是日常生活中常见的一种蔬菜。不仅种类多样，做法也是五花八门。有时简简单单的工序，就能将茄子变为一盘令人食指大动的美食。

其中最具有代表性的就是烤茄子。想必这也是很多人去烧烤厅必点的一道菜，价格实惠，味道鲜美。薄薄的外皮裹着酥软香嫩的茄子肉，上面撒着蒜末，辛辣与甘甜混在一起，实属绝美。做法也不复杂，将茄子淋干水分烘烤后，把准备好的蒜汁葱末抹上，再进行烤制，美味的茄子就出炉啦。

第二种常见的就是清蒸茄子。这种做法做出的茄子没那么上火，口味清甜，还具有清热的功效。

清蒸前将茄子切成小段，放入葱段、姜片、蒜末，再放一些盐用来入味就可以直接上锅蒸。蒸熟后倒入酱汁，再淋上一勺热油就完成了。具体做法可以根据个人喜好调整，只要味道调的好，怎么做都是好吃的。

酿茄子应该也是呼声很高的一道菜。这个做法常见于广东客家地区，以茄子、猪肉作为主要食材。所谓的“酿”，就是将肉馅塞进茄子切好的片中，弄成“茄夹肉”，经过煎炒出锅。通常形色俱佳，味道软糯酸甜，吃了就停不下来。

茄子还有很多种做法，像什么酱烧、油焖、炸、糖醋、凉拌等等，可谓是“百搭蔬菜”。不过茄子本身很吸油，如果是煎炸炒烧，做出来的都会比较油腻。要想减少含油量，可以在炒菜前将茄子用盐腌一下，除去渗出的水分，这样做的时候就不用放太多油。

或者是炒茄子前，先不放油，干炒一阵子，这时火不能大，不然茄子容易炒糊。等茄子肉变软后，再放入油烧制，做出来的就不会那么油腻了。

热心网友时间：2023-09-17 20:39

茄子有很多做法，可以红烧，可以蒸，可以做汤，但由于茄子材质特殊很吸油吸水，想不油腻可以不刷油烤着吃，又脆又香。

热心网友时间：2023-09-17 20:39

茄子有很多种做法，大多数都是红烧，比如红烧茄子煲之类的，想要不油腻还是得控油，多加调料少加油，又香又好吃。

热心网友时间：2023-09-17 20:40

茄子清蒸，炒，凉拌都是不错的选择，觉得太油腻可以在炒之前蒸一下就好。