萝卜丸子烧什么

发布网友发布时间：2022-04-24 00:04

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热心网友时间：2023-10-14 18:26

1、白萝卜半个。原产我国，品种极多，具有多种药用价值。
2、炼乳两大匙。炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。炼乳是“浓缩奶”的一种，是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。
3、火腿一小块。
4、香油一匙。
5、淀粉一大匙加适量味精兑成芡汁。
做法编辑
1、火腿煮熟后切碎。
2、萝卜切块。再削成球状。把它们全部削完。
3、将萝卜丸子倒入沸水中煮约五分钟。用漏勺起出后用凉水浸凉。
4、放入碗中，加入汤或水（如果加的是水，就要放一咖啡匙鸡精，芡汁中就不用放味精了），上蒸锅蒸20分钟以上。
5、起出后将碗中的汤倒入炒锅中（喜欢汤多的人可在蒸的时候多加汤，我加的比较少）。
6、将炼乳放入汤中。煮沸后倒入萝卜丸子，勾芡后淋上香油倒入火腿，铲匀。
7、铲匀后装盘，为了好看，再撒上火腿肉末即成。
做法二编辑
原料：
萝卜、鲜活河虾、鸡蛋清、面包糠、植物油、精盐。
制作：
将萝卜去根须，洗净杂质，切成小颗粒，先用盐腌一下，河虾取出虾仁，斩成虾茸，加入蛋清搅均匀，放入腌好的萝卜粒中，做成直径3厘米大小的丸子，放在面包糠
制作材料
制作材料(10张)
中滚蘸均匀。勺内加植物油，烧至四成热，将萝卜丸子逐个放入炸熟，捞出控油后摆盘造型即成。
特点：色泽金黄透绿，口感脆嫩酥香，口味鲜美，具有一定的食疗作用。
做法三编辑
原料：
大大的白萝卜一个（一斤左右，要水气很大的那种）、鸡胸脯肉一块（喜欢肉多再加一块也可以），盐、黄酒、姜汁、麻椒水适量，麻椒在川菜配料店可以买到。
制作：
酥炸萝卜丸子
酥炸萝卜丸子 [1]
萝卜擦成丝，用开水烫过挤去水分。
鸡胸脯肉斩剁成蓉，加如盐、黄酒、麻椒水、姜汁拌均匀，切记！要拌，但是不要搅，那样容易上劲儿，口感就不细嫩了。然后就把萝卜丝和鸡肉蓉用手抓匀，少加一点淀粉，团成大丸子（一定要大一些，不然不好吃，我最大做过网球那么大的，在爸爸的训斥下改小了尺寸，直径大约4厘米就可以了）就可以上笼蒸，我喜欢用高压锅，细嫩好看。
蒸好之后马上卸压，不要等高压锅自己卸，不然会有很多水汽，丸子容易散，就不好看了。最后出来淋一点香油和高汤，撒一点香葱就ok了。
做法四编辑
香酥萝卜丸子
原料：
白萝卜、草鱼（做成鱼茸）、白面馒头切粒调料：盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、料酒
制作：
将白萝卜去皮切粒备用。草鱼宰杀后去皮去骨取净肉加姜葱水泡后用搅拌器打成鱼茸备用。将白萝卜粒用少
许盐抓匀后用纱布包住挤干水分后加入鱼
制作工艺
制作工艺(18张)
茸、味精、鸡粉、白胡椒粉、料酒、蛋白、少许生粉，充分搅拌起劲，然后
挤成大小均匀的萝卜园子，外面均匀的沾上白面馒头粒，依次做好后备用。锅内烧干净的色拉油至三成油温，放入备
用的萝卜园子，慢火炸至全部浮起后捞出装盘（如图）。制作关键：白面馒头一定要用放干后切小粒备用。另外炸萝
卜园子的时候油温不能够太高，应该是慢火浸炸至熟，否则馒头粒会炸成*，从而影响出品色泽
特点：外观洁白，大小均匀，卖像可爱，口感外酥内嫩，物美价廉。

热心网友时间：2023-10-14 18:27

很高兴为你解答问题，欢迎关注。水萝卜是萝卜的其中一种，不少人都喜欢吃萝卜丸子，但会做萝卜丸子的人并不多。其实萝卜丸子的做法相当简单，将萝卜擦丝后挤干水分，再加入面粉等几种食材和调料，然后炸成金*的丸子就可以了。萝卜丸子的做法虽然简单，但要做得好吃并且不失营养就要讲究方法了，下面我推荐一道萝卜丸子的家常做法，做出来的丸子表皮金黄，口感外酥里嫩，在里面增加了几种食材，更加营养美味，现在我们一起学起来吧。

— 萝卜丸子的做法 — 准备材料：萝卜两根，鸡蛋2个，面包糠3勺，面粉、虾皮、胡椒粉、花椒粉、葱、香菜、油盐各适量。制作步骤：第一步：用刨子将萝卜去皮，切掉头尾后清洗干净，再将萝卜擦成细丝后装盘，加入少量食盐腌制两三分钟，然后用手挤干水分放在案板上用刀简单剁几下。 1、加少许食盐腌制几分钟，腌出萝卜的水分再挤干，可以去除萝卜本身难闻的味道。2、用刀剁萝卜丝时不要剁得太碎，以免影响口感。第二步：将剁好的萝卜丝装进盘中，再将洗净的香菜和葱切碎放进萝卜中，倒入点食用油搅拌均匀锁住食材的水分。

打入两个鸡蛋、放入一小勺食盐、一勺胡椒粉、花椒粉，三勺面包糠，适量的虾皮搅拌均匀。 — tips — 1、食用油和鸡蛋能有效锁住食材的水分，让做出来的丸子口感嫩滑。 2、放面包糠是这道炸萝卜丸子的“秘密武器”，加入适量的面包糠，能够使炸出来的丸子口感更加酥脆爽口。如果没有面包糠，可以将一个馒头撕开剁碎，或放在绞肉机里打碎，再倒入萝卜中，同样起到松软酥脆的作用。第三步：再少量多次地加入面粉，一边放一边用筷子搅拌，面粉分量不要多，不然做出来的丸子口感会发硬，以能团成丸子的湿度为好，手抓一把菜糊用虎口挤出一个个丸子装盘备用。

第四步：锅中放油，油温升至六成热时将丸子放进锅中，等丸子定型后用勺子翻动一下捞出。将油温升高至七成热以上，再倒入丸子大火复炸一遍，边炸边翻动，让丸子受热均匀，炸的时间不宜长，10到15秒即可。 — tips — 1、刚放进丸子时，要等到丸子定型后才可以用铲子翻拌，不然丸子容易散开或变形。 2、将丸子用大火复炸一遍是做法的关键，这样炸出来的丸子更加酥脆，并且不油腻。这样一道萝卜丸子就做好了，香气诱人，吃一口外酥里嫩，再蘸上一点番茄酱或孜然粉吃，味道不输给肯德基里的炸薯条，非常好吃，只要掌握以上步骤和几个小细节，你也能做出美味的水萝卜丸子，赶快试试吧。