奶香馒头怎么做才能松软?

发布网友发布时间：2022-04-24 00:02

共6个回答

热心网友时间：2023-01-08 12:30

不用烤箱，取材简单，只要家里备有面粉、牛奶、鸡蛋就能做出营养丰富、香浓酥脆、入口即化的小馒头，比蒸出来的馒头要好吃太多！

自己做的小馒头，干净卫生，用料足又香脆，不管是自己吃还是给小朋友吃，都无比放心，非常值得一试的噢！

【主料】面粉，鸡蛋

【配料】糖，酵母粉，纯牛奶

——【具*作过程】——

第一步：主要食材处理

在盆中倒入一碗面粉，然后再打入一个鸡蛋，放入3勺白糖，放入少量的酵母粉，纯牛奶，搅拌成絮状，然后和成面团，多和一会儿，直至表面光滑，然后盖上保鲜膜醒面，直到面醒发至2倍大就可以了

第二步：制作面团

把醒好的面揉一下，擀成饼状，先切成长条，然后切成小丁，

第三步：烹饪食材

打开电饼铛，电饼铛上不放油，直接放入小馒头用小火烙，一面烙好后翻面，直至两面金黄就可以盛出了

好了，这样一道奶香十足的小馒头就做好了。

——【小贴士】——

（1）如果面团太大的话，会烤不出酥脆的口感。切的小丁尽可能小一些。

（2）要用极小的火去烘烤，而且在烙的过程中记得反复翻面，这样做出来的小馒头，才会烙的更加均匀。

（3）喜欢吃甜食的话可以稍微多放一点糖，根据个人口味添加的。

还有另一种做法制作奶香馒头，和一般的花式馒头很像，无需发酵两倍大，简单快速。就比如牛奶巧克力馒头。为达到奶香，可以选择牛奶也可以选择奶粉，这个随意。

面团尽量和得软硬适中，太硬的话需要基础发酵2倍大，而且口感比较有嚼劲。不用泡打粉，要做得馒头松软的话，有一步，就是基础发酵（整个过程只有基础发酵）要注意还有就是酵母粉粉含量。一般情况，250克面粉，抓2.5克酵母就好。酵母要选择耐低糖哦～揉好面团，稍微静置20分钟，

然后将分割好的馒头搓圆或者带刀切面的那种，彻底发至二倍大。沸水上锅蒸，根据馒头的大小选择不同的蒸制时间⏰，全程开大火。时间到时不能马上开盖，要闷4/5分钟，蒸出来的馒头肯定松软好吃！

热心网友时间：2023-01-08 13:48

付费内容限时免费查看回答发酵一定要看发酵状态哦，体积1.5-2倍大，撕开里面可以清楚的看见，丰富的蜂窝组织，这就说明面团已经发酵的差不多了。

然后，取出面团，这一步，有点需要花费力气了，毕竟好吃的馒头，不是天上掉的。我们一定要使劲揉面排气，排到什么程度呢，切开里面没有任何的气孔，说明已经好了，可以揉馒头了，这样蒸出的馒头，表皮才光滑

热心网友时间：2023-01-08 15:23

奶粉用温水冲开，再加入酵母粉，搅拌均匀。再加倒入面粉，揉成面团，等它发酵成两倍大的时候，再重新揉面排气孔。从一个光滑的面团再分成大小相同的小团子，再用保鲜膜盖上发酵。然后重新取出来揉成馒头状，带上锅蒸熟即可

热心网友时间：2023-01-08 17:14

首先我们准备面粉加入酵母，再加入适量的白糖用温牛奶揉成面团，醒发至两倍大，然后做成馒头的形状，上锅蒸15分钟左右即可。

热心网友时间：2023-01-08 19:22

首先我们准备面粉放入适量的酵母，放入牛奶揉成面团，醒发至两倍大，然后做成馒头的形状，上锅蒸15分钟左右即可。

热心网友时间：2023-01-08 21:47

在面粉中加入适量的*，苏打，碱面，鸡蛋等等，搅拌均匀，放入蒸笼中蒸10分钟左右，这样好吃的奶香馒头就做好了，松软可口。