问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

压面机做饺子皮用什么样的面粉好

发布网友 发布时间:2022-04-23 23:55

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2023-10-14 09:57

面水比例1:0.3,配合压面机使用
首先和面,一般面粉和水的比例:10斤面加3.2-3.3斤水,然后开始压饺子皮
压面机,它的真正用途是压面条,可压出粗、细两种面条。调节旋钮可控制面皮的厚度,有1—7档可供选择,数字越大压出的面皮越薄。
现在开始做饺子皮,先按常规做法做出面剂子,把压面机旋钮调到“1”,即最厚的一档,面剂子压过第一遍之后变成椭圆形,把压面机旋钮调到“4”,然后沿着椭圆较长的方向压第二遍,压过之后面剂子变成牛舌饼的形状。
把压面机旋钮调到“6”,这次要把面剂子横过来,压第三遍,现在一个圆圆的饺子皮就完成了, 也就是说,做一个饺子皮要压三遍,看着麻烦,其实做起来速度很快。
这种方法做出的饺子皮有三个优点,第一是韧性好,不容易煮破,因为机器挤压的力量比手擀的力量大,所以密实。另一个优点是饺子皮上沾的干面少,包的时候容易捏紧,而手擀皮会沾上很多干面粉,包的时候如果捏不紧,就会煮成片汤了。
第三个优点就是省劲儿,要是不小心把面和硬了,手擀皮会特别累,可用压面机就没问题了,只需轻松地摇动摇把就从容搞定。
最后一遍撒点玉米淀粉。只加食用碱是不行的,压出来的面皮很快就会干硬、裂口!建议你加点鸡蛋,可以起到增筋、保鲜、不干硬、长时间保持柔软状态,而且,水煮不破皮、不混汤。

热心网友 时间:2023-10-14 09:58

没什么特别的讲究啊,就一般的面粉就可以,不用专门的饺子粉,把面活硬一些,那样好用,然后像压面条一样把面多压几次,压光,然后切成大小相当的就可以获得!

热心网友 时间:2023-10-14 09:58

高劲,买饺子面

热心网友 时间:2023-10-14 10:00

辨别东门,
声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
抖音火山版怎么查看钱包 查看方法介绍 职能手机v3职能手机的优点和缺点 关于Cascode运放的偏置电路 vb WindowsMediaPlayer1控件怎么同时播放两个视频文件 太阳马戏团特点 【加拿大必知百科系列】加拿大文化璀璨之星—太阳马戏团 太阳马戏团简介 垃圾短信如何拦截设置 垃圾短信拦截设置的方法 vivo xplay3s用奇兔刷机刷机后打电话显示SIM卡错误是怎么回事?卡重新插... 为什么我的vivo xplay3s联通卡插上去显示无SIM卡呢? 华为荣耀v30pro怎么样设置开机时指纹可以解释? 月手续费率1.5%是多少分还是多少厘一个月,拿1万来说,一个月要多少手续费 股票的佣金和手续费是一样的吗? 股票买入和卖出手续费一样吗 捷信贷款两万和四万手续费一样吗? 什么是手续费率 装修贷的手续费和利率是一个意思吗? 费率折扣和每期手续费啥意思 关于信用卡手续费和手续费率? 在京东买东西,东西在保修期间坏了,怎么办了 京东的电器质保都需要单独拍的吗?比如说冰箱,购买栏有全保修3年,然后还有个延长保修的。 全面质量管理体现了全新的质量观念它强调什么 购买京东自营家电,购买的是三年保值换新,如果两年出现故障了可以申请换新机吗? 全面质量管理与传统的质量管理相比有何优点? 有必要买京东增值保障“三年免费换新”、“五年免费换新”吗? 质量管理体系最新标准是什么? 全面质量管理方的方法??? 全面质量管理的具体要求是什么? 我在京东上买的手机怎么补购一个保险,当时忘记买? 新时代装备建设质量管理体系核心内容有那些? win10电脑怎么删除输入法 怎样擀饺子皮又快又好 win10不可用的输入法怎么去掉 win10怎么卸载输入法(仅桌面)? 吃什么能去大蒜的味道 人吃过大蒜嘴里有异味,吃什么能清除这种味道呢? 手持荣耀V30Pro侧边指纹超好用,为啥很多人吐槽? 空调如何定住一个方向 空调温度定不住怎么办 海信空调扇叶怎么定住 怎样把空调吹得方向定住? 怎样调空调定住一个方向 新科空调风向怎么定住 这种空调的风向怎么定住啊? 格力空调怎么调上下定格 海尔空调怎么让出风口保持一个方向不动? 怎么才能把空调温度定住,我想把空调调到合适的温度就定住它? 美博空调怎么才能把风口定住? 柜式空调叶片怎么用摇控器定不住是什么情况? 长虹空调导风板怎么定住