冬天制作酸奶要发酵多少天,求大神。。。

发布网友发布时间：2022-04-23 23:57

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热心网友时间：2023-09-14 21:53

发酵温度太低了，一般乳酸菌的最适合发酵温度是：42-43℃；益生菌（双歧杆菌、嗜酸乳杆菌）一般最适合温度是：37℃左右。另外，长时间发酵也已影响牛奶的品质。你可以尝试用电饭煲加水，升温到40-45℃之间（不能超过45℃，以免乳酸菌被杀死），保温6-7小时就可以发酵成功。

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